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栏目介绍
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| 铁观音茶叶的知识,铁观音的介绍,什么是铁观音,安溪铁观音介绍,福建铁观音介绍 |
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铁观音知识
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| 观音茶叶浓香型一级品质 |
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铁观音茶叶浓香型一级品质：
外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余.. (2013-02-24) |
| 泡铁观音应注意水温 |
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泡铁观音应注意水温的问题古人谈到100度的水温有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的.. (2013-02-23) |
| 泡铁观音的方法 |
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其次是时间的问题原则上铁观音是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么？原因很简单，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的.. (2013-02-23) |
| 铁观音浓香型二级介绍 |
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铁观音茶叶浓香型二级：
外形：条索：略肥壮、略结实
色泽：乌绿、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗
内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明
汤色：橙黄、深黄
叶底：稍软亮、略匀整
(2013-02-16) |
| 铁观音浓香型三级 |
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铁观音茶叶浓香型三级：
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带褐红点
整碎：稍整齐
净度：稍净，有细嫩梗
内质：香气：清纯平正
滋味：醇和、音韵轻微
汤色：深橙黄、清黄
叶底：稍匀整、带褐红色
(2013-02-15) |
| 铁观音清香型 |
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铁观音清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸&rdqu.. (2013-02-12) |
| 铁观音炭焙型 |
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铁观音炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音.. (2013-02-06) |
| 铁观音汤水的甘甜 |
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铁观音汤水的甘甜：
甘甜是反映铁观音茶汤饮后回甘状况的滋味指标，饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。回甘越快越明显，越持久，是茶叶品质高的重要味性特征，中低档铁.. (2013-02-01) |
| 优质轻发酵铁观音 |
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优质轻发酵铁观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显——之所以能够广泛.. (2013-01-30) |
| 鉴别优质的铁观音 |
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优质的铁观音冲泡后叶底给人的感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单保如果比较轻、中发酵铁观音叶底之差别，应该是色泽和叶底的完整度：轻发酵观音叶底色泽感觉较为青绿.. (2013-01-29) |
| 铁观音清香型特级口感 |
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铁观音茶叶清香型特级：
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：高香、持久
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
(2013-01-27) |
| 铁观音茶叶清香型一级口感 |
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铁观音茶叶清香型一级：
外形：条索：壮实、紧结
色泽：绿油润、砂绿明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：清香、持久
滋味：清醇甘鲜、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：软亮、尚匀整、有余香
(2013-01-26) |
| 铁观音茶叶基本成份 |
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铁观音茶叶基本成份
1、儿茶素类:俗称茶单宁:是茶叶特有成份，你看铁观音茶的功效。具有苦、涩味及收敛性。
2、咖啡因:带有苦味，功效。是构成茶汤味道的主要成份。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11.. (2013-01-25) |
| 铁观音儿茶素 |
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铁观音儿茶素:
俗称茶单宁:是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而温和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升.. (2013-01-24) |
| 铁观音的矿物质: |
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铁观音的矿物质:
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮手体液维持碱性，维系健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，安溪铁观音集团。是引起高血.. (2013-01-23) |
| 怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香 |
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怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香
1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格--但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同.. (2013-01-22) |
| 正炒铁观音口感 |
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正炒铁观音口感：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气.. (2013-01-21) |
| 消青铁观音口感 |
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消青铁观音口感：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很.. (2013-01-20) |
| 铁观音王怎样辨别 |
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1.干看铁观音王外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及溴干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。
2.湿评铁观音.. (2013-01-18) |
| 高香铁观音 |
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优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回.. (2013-01-16) |
| 铁观音关于茶香 |
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铁观音关于茶香
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明.. (2013-01-14) |
| 铁观音关于口感 |
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铁观音关于口感
毫无疑问，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要.. (2013-01-13) |
| 不同季节铁观音茶叶的鉴别 |
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不同季节铁观音茶叶的鉴别
春茶：（1）外形——条肥壮紧结，乌油软润，红点明
（2）内质——香气闷，带夏味，滋味清或稍涩，汤为橙色，叶底稍暗
秋茶：（1）外形——条梢轻松，.. (2013-01-12) |
| 如何贱婢而铁观音的好坏 |
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嗅铁观音干茶茶香
在铁观音干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。精品铁观音茶汤.. (2013-01-10) |
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![福建安溪悠久的种茶历史[图]](http://www.368tea.com/photos/168tea/2011/07/60_201107141705411Wieh.jpg)
