铁观音起源(图)
日期:2011-07-14 浏览:659次 
铁观音起源(图)

  

铁观音

第一章铁观音起源

铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。它介于绿茶红茶之间,属于半发酵类,是我国绿茶红茶、青乌龙茶)、白茶、黄、黑六大类之一。其创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制学》载:“青(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

世所公认,安溪县是世界名茶——乌龙茶中之极品铁观音的故乡,所以提起铁观音,人们就会联想到安溪县,提起安溪县,人们就会联想到铁观音,似乎铁观音已成为安溪县的代名词。铁观音因安溪县而茂盛,因安溪县而香飘万里;安溪县也因铁观音而繁荣。由于铁观音的发展,带动了整个安溪经济的腾飞。今日铁观音故里安溪,经济繁荣,社会安定,到处呈现出蒸蒸日上、欣欣向荣的景象。

铁观音故里安溪

安溪既是世界名茶铁观音的故乡,也是全国名茶黄金桂的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪历史悠久,自然条件得天独厚,叶品质优良,驰名中外。据《安溪县志》记载:安溪始于唐末,兴于明清,盛于当代,至今已有一千多年的历史,自古就有“龙凤名区”、“闽南都”之美誉。1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶名茶)之乡”;2001年,被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(叶)生产基地县”,并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(叶)出口示范区”;2002年,又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。

自古“名茶藏名山,名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

一独特的地理位置

安溪县位于福建省的东南部,晋江西溪上游,北纬24°50′~25°26′,东经117°36′~118°17′,地处闽南厦(门)、漳(州)、泉(州)金三角结合部,居山而近海,隶属历史名城泉州市。它东接南安县,西连华安县,南毗同安县,北邻永春县,西南与长泰县接壤,西北与漳平县交界。东西长74公里,南北宽63公里,面积3057.28平方公里。县境呈圆形,俗称“一块碟”,是泉州市地域最大的县。安溪县现辖24个乡镇、458个村(居),人口107万,是福建省主要的侨乡和台胞主要的祖籍地。在台、港、澳的安溪籍同胞和旅居海外的安溪籍华侨、华人,分布于世界三十多个国家和地区,现在共有三百多万人。其中在台湾的安溪籍同胞就达二百多万人,约占台湾人口的1/10,超过安溪本土的一倍。

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