铁观音汤水的甘甜
日期:2013-02-01 浏览:857次 
铁观音汤水的甘甜

  

铁观音汤水的甘甜:

甘甜是反映铁观音汤饮后回甘状况的滋味指标,饮后回甘是叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。回甘越快越明显,越持久,是叶品质高的重要味性特征,中低档铁观音回甘不强也不明显,但过度的酸甜苦辣等可影响回甘感受力度。

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