福建安溪乃茶树良种的宝库[图]
日期:2011-07-14 浏览:919次 
福建安溪乃茶树良种的宝库[图]

  

铁观音茶树

安溪种茶始于唐末。当时翰林学士韩有诗曰:“石崖觅芝叟,乡俗采茶歌”。五代时,种茶逐渐发展,已将茶作为礼品赠送。开先县令詹敦仁在五代时受龙安岩(今龙门镇溪内村)悟长老惠茶,作此代简:“泼乳浮花满盏倾,余香绕齿袭人清。宿酲未解惊窗午,战退降魔不用兵。”宋代,安溪不论寺观或农家均已产茶了。安溪蓬莱《清水岩志》载:“清水峰高,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼崆口有宋植二三株,其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,得与补茶经焉。”五代越王钱的幕僚黄夷简,在北宋统一中国时,曾称疾退隐安溪别业,其山居诗有:“宿雨一番疏甲嫩,春山几焙茗旗香。”到了明清,安溪茶叶生产有了较大发展,并有了名气。明嘉靖《安溪县志》载:“茶名于清水,又名于圣泉”,“茶,龙涓、崇信(今龙涓、西坪、芦田)出者多”,“茶产常乐,崇善等里(今剑斗、白濑、蓬莱、金谷)货卖甚多”。安溪八景之一“阆岩夕照”的阆苑岩大门,至今尚留有“白茶特产推无价,石笋孤峰别有天”的对联。可见当时茶叶生产已遍及内外安溪。

尤其值得一提的是,在明代,安溪茶农发现与创造了茶树无性繁殖法。明代以前,我国茶树均采用种子直播的有性繁殖法,茶树容易变种。明崇祯十三年(1640年)前后,安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发,创造出茶树整株压条繁殖法。因而,安溪成为了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初,安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的半发酵的特种茶。乌龙茶采制工艺的诞生,是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。后来,安溪茶农发现了名茶铁观音。特别的乌龙茶制作工艺、独一无二的铁观音,奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。

四茶树良种的宝库

“安溪之山郁嵯峨,其阴长湿生丛茶。”这是明末清初的名士阮锡在《安溪茶歌》中写下的名句。安溪由于优越的地理条件和自然环境,生长着许多野生茶树。1957年,在安溪县蓝田乡福顶山森林中,曾发现一群野生古茶树,其中一棵最大的树高6.3米,胸围18厘米,树幅2.7米。1961年,在安溪县剑斗镇水拔头山森林中发现了许多野生古茶树,其中最大的一棵树高6.5米,胸围58厘米,树幅3.2米。此后,还在安溪西坪、福前、祥华、官桥等乡镇的森林中陆续发现了野生古茶树。经茶叶专家鉴定,这些野生古茶树树龄已有1000~1200年,是研究安溪茶叶文化起源和发展的“活化石”。这些野生古茶树经过安溪茶农长期的驯化、选育,已培育出许多茶树优良品种。目前已收集的茶树品种达54个,其中不少品种是我国茶树名、优、特、稀品种和适制乌龙茶的王牌品种。1984年全国第一批审定通过的30个茶树良种中,安溪县占了6个,即铁观音、黄(黄金桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙,被誉为“茶树良种的宝库”。铁观音、黄、本山、毛蟹已成为安溪县四大当家良种,亦称为“四大名茶”,其中以铁观音最为著名。

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