铁观音王怎样辨别
日期:2013-01-18 浏览:940次 
铁观音王怎样辨别

  

1.干看铁观音王外形:主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及溴干的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活,干香气清纯的,均为上品;反之,为次品。

2. 湿评铁观音王的品质:叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。

3溴铁观音王的香气:凡品种香型突出,香气清高,韵味悠长的,均为上品;反之,为次品。

4.尝铁观音汤的滋味:汤入口凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”的特征的,均为上品;反之,为次品。

5.看铁观音王的汤色:凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品。

6.观看铁观音王叶底的颜色:经沸水冲泡过的叶(称为“叶底”,俗称“渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔阮、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品。

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