天冷的时候，我特别喜欢喝柚子茶，现在我把自制柚子茶全过程写下来给大家分享——

　　1、柚子用盐搓一下，把外面的蜡搓掉，热水泡一下，松松皮，消消毒。

　　2、用削皮器把柚子皮薄薄地削下来，细细地切成丝，用盐水泡至少半小时，去苦味，不一定要全削下来，我不怕苦，所以全皮都切丝了。

　　3、果肉剥出来，撕掉皮和里面的筋。

　　4、250克冰糖、果肉、果皮加上一杯水，一起熬煮，到浓稠，期间要不停地搅拌防止糊锅。

　　5、放凉后，边装果肉，边放蜂蜜，蜂蜜的量不能少于1/3。

　　6、装瓶的时候，瓶子一定是干净、无水的。

　　7、完成后放冰箱贮存起来。

　　柚子茶做好以后，依个人喜好，取1~2匙以热开水冲泡，冬天有保暖功效，夏天更是理想的解暑保健饮品。冷藏后食用，另有一番风味，可当果酱，口感比一般果酱更佳，亦可加入红茶内或用为调酒配方，或制作成果冻、蛋糕等。