红烧冬瓜是减肥的好食疗，其中冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥功效。

　　【原料】冬瓜一斤，面酱、清汤、酱油、湿淀粉、味精、葱姜末、植物油各适量。

　　【制法】将冬瓜去皮洗净，切成各２ｃｍ的立方块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、清汤、酱油，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘即可。

　　【功效】该莱具有清热利尿，消肿止咳，利水化痰等功效。