美国的一项研究发现，氨基酸中的酪氨酸对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑引发的疲惫状况有很大的帮助，酪氨酸可以让大脑保持敏锐。

　　大脑的生理功能、智力水平与神经递质的变化紧密相关，酪氨酸是一种重要的神经递质―――氨基丁酸的前体物质，是保证大脑功能的物质基础。它在人体中一旦含量不足，就会抑制神经传导，让人出现犯困、注意力不集中、无精打采、精神散漫等现象。

　　此外，酪氨酸对大脑保持敏锐的思维、记忆力以及清醒程度，也起着决定性作用。因此，补充富含酪氨酸的食物可以缓解无精打采的现象，提高工作效率。而酸奶中富含酪氨酸，新鲜的鱼肉、鸡肉、海鲜、豆腐等食物也是酪氨酸的良好来源。