采用提取分离法提取土豆中的酪氨酸酶,并以多巴为底物,运用酶活性测定法研究4种茶叶醇提物对土豆酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明,在4种茶叶的50%乙醇（V/V）提取液中,生药质量浓度达到4.0mg/mL时,茶叶醇提物对土豆酪氨酸酶的活性有不同程度的抑制作用,其中青茶对酪氨酸酶的抑制作用最大,抑制率为62.28%。完成机构：青岛农业大学化学与药学院,山东青岛266109