采用跳台法及复杂水迷宫法，观察茶氨酸对小鼠学习记忆能力的影响。结果表明，一定剂量的茶氨酸可缩短正常小鼠在复杂水迷宫内抵达终点的时间，减少错误次数：可延长有记忆障碍的小鼠在跳台中首次错误的出现时间，减少错误次数。可见，茶氨酸具有提高学习和记忆能力的功能。