茶叶加工

茶叶产品被划分为九大类 茶叶加工有生产标准
为加强对茶叶生产企业的监管,保证社会大众的用茶安全,日前,质监部门发布最新茶叶生产许可审查细则,使多年来的传统加工业,有了自己的生产标准。根据最新茶叶生产许可审查细则规定,实施食品生产许可证管理的茶.. (2013-03-22)
浅谈茶叶商品包装中的广告
茶叶与咖啡、可可被公认为是世界上的三大饮料,茶叶在中国更被器重,因为我国是茶叶的故乡,自唐代饮茶之风遍及民间以来,茶叶就作为中国的正宗代代相传了来,自古以来,茶叶就有着自己的广告。随着社会生产力的.. (2013-03-21)
有机茶园秋季管理技术要点
搞好秋季有机茶园管理足保证幼园及早成园和成年茶园丰产的基础,各基地应抓住有利时机认真搞好以下工作:一、幼园管理:l、锄草。对茶园进行于耕锄一次,除净园内杂草,并将杂草翻埋土中,增加土壤有机质。2、利.. (2013-03-21)
乌龙茶机械采摘注意事项
在乌龙茶茶园实行机械化采摘可有效控制茶树树冠高度和增加树冠幅度,增加茶园发芽密度,提高产量,同时还能提高茶叶鲜叶的匀净度,提高茶叶品质。此外还能提高采茶效率,降低生产成本。根据试验统计,机采比手采.. (2013-03-18)
红碎茶加工发酵
发酵是形成红茶品质的关键性工序,因此适时地掌握发酵程度是非常重要的。(一)温度温度对发酵的速度和质量影响是最大的。20℃温度条件下发酵,茶黄素的积累比在40C温度条件下发酵要高得多,所以要求发酵温度掌握.. (2013-03-17)
红碎茶加工干燥
干燥分2段进行。先在高温充分排湿的情况下迅速停止酶的活性,使有效的品质成分固定下来。然后在稍低的温度下充分干燥至含水量4%~5%,达到挥发香气、保持品质的目的。干燥时,由于红碎茶体型细小,茶坯含水量较高.. (2013-03-17)
茉莉花茶加工
(一)茉莉花茶窨制工艺茉莉花茶为各类花茶之冠,其窨制工艺较复杂而细致,技术性要求较高。茉莉花茶窨制工艺流程为:茶坯与鲜花处理→窨花拌和→静置窨花(或堆窨)→通花→收堆续窨→起花&.. (2013-03-16)
桂平西山茶的制作|桂平西山茶的加工工艺
桂平西山茶,又名棋盘石西山茶、棋盘仙茗。在广西的名茶林中,桂平西山茶品质为最。西山栽茶始于唐代,到了明代西山茶已享盛名。桂平西山茶产于广西桂平县的西山。早在明代时就颇负盛名。西山茶炒制技艺精湛者仍.. (2013-03-15)
黄茶加工历史
“黄茶”两字的出现原是指那些黄色新梢所做的茶叶色泽淡黄,被称之黄茶,实为绿茶。如唐代的安徽贡茶“寿州黄芽”。此外,绿茶加工不当或杀青过度,闷黄过多或烘焙不及时,都能使毛茶色黄。.. (2013-03-15)
花茶加工工艺技术
花茶种类较多,一般以所用香花定名。主要有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶、桂花茶、柚子花茶和玫瑰花茶等,加工工艺依鲜花特性和茶坯性状有所不同。 (2013-03-15)
白毫银针加工
明代田艺衡《煮泉小品》(1554年)记载芽茶制法:“芽茶以火作者为次,生晒者为上”。后来闻龙在《茶笺》(1630年)中也引述芽茶制法以“生晒不炒不揉为佳”,这与当今白毫银针制法十分相近.. (2013-03-14)
白牡丹加工
白牡丹属花朵形白茶,绿叶夹银白毫心,叶背垂卷,形似花朵而得名。1922年创制于福建省建阳县水吉镇。主产区分布在福鼎县、政和县、建阳县,台湾省也有生产。历销东南亚各国。(一)采摘要求1.品种选择白牡丹采用1.. (2013-03-14)
新工艺白茶制法
新工艺白茶,简称“新白茶”。新白茶对鲜叶要求不甚严格,制法采用轻萎凋(相对传统白茶而言)、轻发酵、轻揉捻等工艺特点。外形卷缩,略带条形;内质滋味甘和,色、味趋浓,品质自成一格。(一)采摘.. (2013-03-14)
黑茶的加工
黑茶是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶,以及以这种毛茶为原料加工而成的茶,统称黑茶。也包括某些绿茶砖(饼)茶经较长期间陈(存)放,经微生物作用而改变原有绿砖(饼)茶风味的茶,亦称黑茶。我.. (2013-03-13)
黑茶加工及品质
黑茶由于销区不同有着各不相同的加工技术和不同的规格。因少数民族的生活习惯不同,长期适应了对某种茶的品质需求,具有很强的地方性。现就各地黑茶加工技术与品质分述如下。 (2013-03-13)
云南黑茶加工
云南黑茶系指云南大叶晒青茶经后发酵制成的散茶和紧压茶。主要是摊经后发酵的普洱茶及其制成的各种紧压茶,都称云南黑茶。云南省普洱茶有红茶,也有绿茶。而这里称为黑茶的普洱茶,是专指经启发酵滇青茶及其加工.. (2013-03-12)
广西黑茶加工
广西六堡茶是该省特产,属黑茶类,因出产在苍梧县六堡乡而得名。邻县岭溪、贺县、横县、昭平、玉林、临桂、兴安等地亦有生产,集中在梧州茶厂及横县茶厂统一加工踩篓。主销本自治区及广东省和港澳地区,外销东南.. (2013-03-12)
白茶的加工
白茶原产于福建。传统白茶制法特异,不炒不揉,成茶满披白毫,色泽银白灰绿,汤色清淡。白茶性清凉,退热降火、祛暑,有治病之功效。白茶外形美观素雅,尤以银针更为名贵,海外侨胞视为珍品,是特种外销茶类。白.. (2013-03-12)
湖南黑茶加工
湖南是我国黑茶生产的大省,年产2.5万吨。其产品有天尖、贡尖、生尖、黑砖、茯砖、花砖、花卷等,主销新疆、甘肃、青海、西藏、内蒙古、宁夏、山西、山东等地,出口俄罗斯、蒙古、日本、韩国等国。湖南黑茶始于安.. (2013-03-11)
四川黑茶加工
<p>四川是我国最早生产黑茶的省份,也是我国黑茶生产的大剩产品有南路边茶和西路边茶2大类。<br>南路边茶的产品有康砖与金尖2种,主销西藏、青海和四川甘孜藏族自治州等地。西路边茶有茯砖茶和方包茶.. (2013-03-11)
湖北黑茶加工
湖北赵李桥茶厂生产青砖茶,系由老青茶为原料,经筛分、拼配、汽蒸、压制而成。每件27片砖,称27砖。年产约8000吨。主要供应内蒙古、青海、甘肃和新疆等盛自治区,有少部分出口俄罗斯与蒙古等国。(一)品质特征.. (2013-03-11)
茶叶的采摘|茶叶的采摘技巧
茶叶质量的好坏与鲜叶采摘标准、采摘时间、采摘方法、鲜叶管理等密切相关,一般采摘标准是:以茶树冠顶叶形成小开面至中开面,或芽梢已形成驻芽时采2-4叶,以3叶为佳。采摘方法茶叶采摘,其方法主要有两种,即手.. (2013-03-10)
乌龙茶加工技术
乌龙茶又称青茶,是我国6大茶类之一。乌龙茶属半发酵茶,是我国的特有茶类,起源于福建,而后由福建传人台湾和广东。近几年来,由于乌龙茶的茶味醇厚、香气诱人,赢得不少人的喜爱,销量大增,大有成为绿茶之后的.. (2013-03-10)
乌龙茶初制加工
据文献资料记载,半发酵乌龙茶制法大约起始于明代中末期。释超全(1625~1711)在《武夷茶歌》和《安溪茶歌》中形象地描述了乌龙茶的制作过程。乌龙茶发展至今,主要产区分布在福建、广东、台湾等省,并形成一定.. (2013-03-10)

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