茶叶加工

黑茶加工中的微生物
黑茶制造过程中,微生物参与作用,这是其他茶类少见的。黑茶渥堆全过程明显分为2个阶段:渥堆前期,叶温缓缓下降,则主要是湿热条件下的热物理化学变化;后期叶温大幅度上升,微生物大量生长繁殖,却以微生物酶促.. (2013-04-01)
什么是花卷茶?
花卷茶始名“百两茶”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”,即一卷(支)茶,每支净重为老称一千两。白沙溪牌花卷茶有两种规格:百两茶(3.625千克/支),千两茶(36.. (2013-03-28)
什么是玉米须茶?
玉米又称玉蜀黍、包萝,系禾本科植物,各地都有载种。它的花柱(玉米须)性味甘平甜和。取鲜玉米须30克左右(晒干样约10克)水煎代茶饮,可降低血糖,适用于糖尿病患者辅助治疗,亦有利尿、消水肿的作用。非茶之.. (2013-03-28)
玉米须茶的制作方法
玉米须茶的制作方法可以总结为以下四种:方法一:玉米保留玉米须,放进锅内一同煮熟,然后吃玉米、剩下的就是玉米须茶。方法二:用玉米须放在锅中煮沸,滤渣后,玉米须茶就制完成。方法三:用玉米须和冬瓜一起食.. (2013-03-28)
香莲茶与香水连花的特点
香莲茶属于性温成分单柠酸、无刺激性、绝对保证无农药及任何添加物,自然天成之物,世界难寻。香莲茶原产地:中国台湾省,属于性温成分不含咖啡因、单柠酸、无刺激性、绝对保证无农药及任何添加物,自然天成之物.. (2013-03-28)
河西园茶的制作工艺
河西园茶的制作工艺可分为三个步骤,分别是杀青、揉捻、干燥;河西园茶的具体做法介绍如下:步骤一:杀青杀青对河西园茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变.. (2013-03-28)
阿里山珠露茶的制作工艺
阿里山珠露茶的制作工艺有:凉青、晒青、凉青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6—9%左右.. (2013-03-28)
千两茶的制作工艺
千两茶制作工艺:第一,踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶是中国有名的优良茶.. (2013-03-27)
面茶的做法
面茶的特色油茶是北京小吃中的滋补佳品,油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不.. (2013-03-27)
湖北老青茶的制作方法
用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种。面茶较精细,里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成三个级别,鲜叶采.. (2013-03-27)
香莲茶的制作方法
香莲茶的制作方法1、香莲柄先去其外皮;2、用热水煮汤捞取候用;3、用凉水杀青(绿色外皮);4、把梗内的水压干;5、切成小段约3公分就可制作沙拉及抄食,七荤八素随缘,芳香可口,人间美食。 (2013-03-27)
海马宫茶的制作方法
海马宫茶采于当地中、小群体品种,具有茸毛多,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准:一级条为一芽—叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的:“.. (2013-03-25)
霍山黄芽的茶叶产地
霍山地处大别山腹地,古属淮南道寿州盛唐县,唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载:“风俗贵茶,茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽,”黄芽为唐代近二.. (2013-03-25)
霍山黄芽的制作工序
霍山黄芽的制作工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。一、杀青用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度.. (2013-03-25)
皖西黄大茶的制作方法
皖西黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。炒茶:分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通饭锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25~30度倾斜。炒茶扫把用.. (2013-03-24)
花卷茶的制作方法
花卷茶是以安化上等黑茶为原料,经筛制、拣剔、整形、拼堆,并经严格检测合格,其中有特殊要求:一是必须是地道的安化茶;二是必须无梗无杂,才能启用制作花卷。花卷茶生产场地、工具原始、古朴,无任何机械可言.. (2013-03-24)
什么是千两茶?
千两茶是以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林,“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶&rdqu.. (2013-03-24)
国外茶叶加工现状及发展趋势
世界经理人情报-bi.icxo.com讯,印度:目前印度居全球第二产茶大国的位置,也是世界茶叶出口的第四大国。在印度,全国60个茶树种植场的茶叶产量占全部总产量的60%,因而产品质量易于控制,市场容易开拓。印度政府.. (2013-03-23)
福建寿宁乌龙茶种植技术培训
福建寿宁乌龙茶种植技术培训“乌龙茶种植植株相对密集,采取双行双距种植以利于早日成林矮化……”近日,寿宁县交通局带领茶业技术人员,来到挂钩单位斜滩镇王溪村,对茶农开展乌龙茶种植管理技术要点等培训。该.. (2013-03-23)
茶叶发生冻害后的补救减灾措施
茶叶发生冻害后的补救减灾措施茶树遭遇冻害后,应根据受冻情况因地制宜地施行补救,使茶树尽快恢复生机和复壮树势,促进新梢萌发和生长,以尽快投入生产,减少冻害造成的损失。茶树冻害发生后,主要应采取以下补.. (2013-03-23)
金属茶具的特色
用金、银、铜、锡等金属制作的茶具,尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈,盖为筒状,比较密封,因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。唐代时皇宫饮用顾渚茶,金沙泉,便以.. (2013-03-22)
功夫茶道----择器
冲罐与盖瓯紫砂壶罐,一直是冲工夫茶的主角。自从水仙茶系崛起以后,它的地位亦受到盖瓯的强有力的冲击。水仙茶系的各个品种,大都条索修长挺直,一副剑拔弩张的样子,要把它们纳入冲罐的樱桃小口,颇不容易。强.. (2013-03-22)
苗族的菜包茶
居住在滇东北乌蒙山上的苗族,有种独特的饮茶方式,当地人称“菜包茶”。这种茶水,十分独特,饮后既能解除渴,还能解除疲劳。 (2013-03-22)
茶与美术
美术是一种“造型艺术”,通过构图、造型、涂色等手段,来创造可视形象的一种艺术。所以,它的范围或内容,除一般认为的绘画、雕以外,甚至还包括建筑在内。茶文化中的雕塑技艺,主要集中在茶具和团茶.. (2013-03-22)

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