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茶叶加工
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| 黑茶加工中的微生物 |
| 黑茶制造过程中，微生物参与作用，这是其他茶类少见的。黑茶渥堆全过程明显分为2个阶段：渥堆前期，叶温缓缓下降，则主要是湿热条件下的热物理化学变化；后期叶温大幅度上升，微生物大量生长繁殖，却以微生物酶促.. (2013-04-01) |
| 什么是花卷茶？ |
| 花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。白沙溪牌花卷茶有两种规格：百两茶（3.625千克／支），千两茶（36.. (2013-03-28) |
| 什么是玉米须茶？ |
| 玉米又称玉蜀黍、包萝，系禾本科植物，各地都有载种。它的花柱（玉米须）性味甘平甜和。取鲜玉米须30克左右（晒干样约10克）水煎代茶饮，可降低血糖，适用于糖尿病患者辅助治疗，亦有利尿、消水肿的作用。非茶之.. (2013-03-28) |
| 玉米须茶的制作方法 |
| 玉米须茶的制作方法可以总结为以下四种：方法一：玉米保留玉米须，放进锅内一同煮熟，然后吃玉米、剩下的就是玉米须茶。方法二：用玉米须放在锅中煮沸，滤渣后，玉米须茶就制完成。方法三：用玉米须和冬瓜一起食.. (2013-03-28) |
| 香莲茶与香水连花的特点 |
| 香莲茶属于性温成分单柠酸、无刺激性、绝对保证无农药及任何添加物，自然天成之物，世界难寻。香莲茶原产地：中国台湾省，属于性温成分不含咖啡因、单柠酸、无刺激性、绝对保证无农药及任何添加物，自然天成之物.. (2013-03-28) |
| 河西园茶的制作工艺 |
| 河西园茶的制作工艺可分为三个步骤，分别是杀青、揉捻、干燥；河西园茶的具体做法介绍如下：步骤一：杀青杀青对河西园茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变.. (2013-03-28) |
| 阿里山珠露茶的制作工艺 |
| 阿里山珠露茶的制作工艺有：凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右.. (2013-03-28) |
| 千两茶的制作工艺 |
| 千两茶制作工艺：第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶是中国有名的优良茶.. (2013-03-27) |
| 面茶的做法 |
| 面茶的特色油茶是北京小吃中的滋补佳品，油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不.. (2013-03-27) |
| 湖北老青茶的制作方法 |
| 用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种。面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成三个级别，鲜叶采.. (2013-03-27) |
| 香莲茶的制作方法 |
| 香莲茶的制作方法1、香莲柄先去其外皮；2、用热水煮汤捞取候用；3、用凉水杀青（绿色外皮）；4、把梗内的水压干；5、切成小段约3公分就可制作沙拉及抄食，七荤八素随缘，芳香可口，人间美食。 (2013-03-27) |
| 海马宫茶的制作方法 |
| 海马宫茶采于当地中、小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准：一级条为一芽—叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的：“.. (2013-03-25) |
| 霍山黄芽的茶叶产地 |
| 霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽为唐代近二.. (2013-03-25) |
| 霍山黄芽的制作工序 |
| 霍山黄芽的制作工序分为：杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。一、杀青用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅）。以木炭为燃料。生锅温度.. (2013-03-25) |
| 皖西黄大茶的制作方法 |
| 皖西黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通饭锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用.. (2013-03-24) |
| 花卷茶的制作方法 |
| 花卷茶是以安化上等黑茶为原料，经筛制、拣剔、整形、拼堆，并经严格检测合格，其中有特殊要求：一是必须是地道的安化茶；二是必须无梗无杂，才能启用制作花卷。花卷茶生产场地、工具原始、古朴，无任何机械可言.. (2013-03-24) |
| 什么是千两茶？ |
| 千两茶是以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶&rdqu.. (2013-03-24) |
| 国外茶叶加工现状及发展趋势 |
| 世界经理人情报-bi.icxo.com讯，印度：目前印度居全球第二产茶大国的位置，也是世界茶叶出口的第四大国。在印度，全国60个茶树种植场的茶叶产量占全部总产量的60%，因而产品质量易于控制，市场容易开拓。印度政府.. (2013-03-23) |
| 福建寿宁乌龙茶种植技术培训 |
| 福建寿宁乌龙茶种植技术培训“乌龙茶种植植株相对密集，采取双行双距种植以利于早日成林矮化……”近日，寿宁县交通局带领茶业技术人员，来到挂钩单位斜滩镇王溪村，对茶农开展乌龙茶种植管理技术要点等培训。该.. (2013-03-23) |
| 茶叶发生冻害后的补救减灾措施 |
| 茶叶发生冻害后的补救减灾措施茶树遭遇冻害后，应根据受冻情况因地制宜地施行补救，使茶树尽快恢复生机和复壮树势，促进新梢萌发和生长，以尽快投入生产，减少冻害造成的损失。茶树冻害发生后，主要应采取以下补.. (2013-03-23) |
| 金属茶具的特色 |
| 用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈，盖为筒状，比较密封，因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。唐代时皇宫饮用顾渚茶，金沙泉，便以.. (2013-03-22) |
| 功夫茶道----择器 |
| 冲罐与盖瓯紫砂壶罐，一直是冲工夫茶的主角。自从水仙茶系崛起以后，它的地位亦受到盖瓯的强有力的冲击。水仙茶系的各个品种，大都条索修长挺直，一副剑拔弩张的样子，要把它们纳入冲罐的樱桃小口，颇不容易。强.. (2013-03-22) |
| 苗族的菜包茶 |
| 居住在滇东北乌蒙山上的苗族，有种独特的饮茶方式，当地人称“菜包茶”。这种茶水，十分独特，饮后既能解除渴，还能解除疲劳。 (2013-03-22) |
| 茶与美术 |
| 美术是一种“造型艺术”，通过构图、造型、涂色等手段，来创造可视形象的一种艺术。所以，它的范围或内容，除一般认为的绘画、雕以外，甚至还包括建筑在内。茶文化中的雕塑技艺，主要集中在茶具和团茶.. (2013-03-22) |
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