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茶叶加工
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| 红茶加工萎凋 |
| 萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。（一）萎凋的目的通过萎凋，使鲜叶发生以下2方面变化：一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的.. (2013-03-08) |
| 红茶加工揉捻（切） |
| 揉捻（切）是工夫红茶和红碎茶塑造优美外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结美观、内质滋味浓厚，这取决于叶片卷紧程度和细胞组织破坏程度。（一）揉捻（切）的目的通过揉捻，使萎凋叶发生以下3种.. (2013-03-08) |
| 红茶加工发酵 |
| 发酵是形成红茶色、香、味品质特色的关键性工序。良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质。发酵方法一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚.. (2013-03-08) |
| 乌龙茶品质特征 |
| 乌龙茶香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。它是由适制乌龙茶的茶树品种，在得天独厚的自然环境栽培下，采获其鲜叶，经精细加工而成。是特定生态、品种与加工技术综合作用的结果。乌龙茶依产地和品质风格.. (2013-03-07) |
| 福建乌龙茶主要品种花色及其品质特征 |
| （一）武夷岩茶产于武夷山，山多岩石，茶树生长在岩缝中，岩岩有茶，故称“武夷岩茶”。外形条索肥壮紧结匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜒头”；叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”；.. (2013-03-07) |
| 广东乌龙茶主要品种花色及其品质特征 |
| （一）单丛茶单丛茶分为凤凰单丛和岭头单丛（又名白叶单丛）。1.凤凰单丛凤凰单丛是国家级良种凤凰水仙品种（华茶17号）之优异单株，历经数百年历代茶农单株选优、单株培育、单株采制而得名。凤凰各品种当地群众.. (2013-03-07) |
| 台湾乌龙茶主要品种花色及其品质特征 |
| 台湾全省分有北部、桃竹苗、中南部、东部、高山5大茶区。其中高山茶区是指台湾省各产茶区内、海拔高度在1000米以上的地区，如阿里山、玉山、雪山、中央山脉和台东山脉。目前台湾省种植较多、品质较优的茶树品种有.. (2013-03-07) |
| 红茶的加工 |
| 红茶是加工过程理化变化最大的茶类，有全发酵茶之称。红汤红叶是红茶品质的基本特征。红茶始于明末清初。最早产于福建崇安（现武夷山市），后传人闽北诸县、江西修水、祁门和湖北宜昌等地。19世纪中叶以后，中国.. (2013-03-07) |
| 红茶加工原理与方法 |
| 红茶虽有条茶和碎茶之分，但其加工工序基本相同：即萎凋→揉捻（切）→发酵→干燥。各工序的主要作用和目的如下。 (2013-03-07) |
| 凤凰单丛初制工艺 |
| 广东省潮安县位于韩江三角洲平原与山地的过渡地段，北纬23°26′～24°00′，东经116°22′～116°29′。北部以凤凰山为屏障，南麓有乌岽山、大质山、万峰山等。历史上潮安茶区.. (2013-03-06) |
| 台湾乌龙茶初制工艺 |
| 台湾乌龙茶系清代由福建传人台湾，以后逐渐发展起来的。花色品种有冻顶乌龙茶、文山包种、木栅铁观音、桠风茶、金萱、翠玉、四季春等，在外形上有条形、半球形、球形等，发酵程度上有轻重之分。现以冻顶茶为例介.. (2013-03-06) |
| 乌龙茶精制产品类型 |
| （一）福建乌龙茶主要精制产品1.武夷岩茶主要级型（1）武夷水仙特级、一级、二级、三级、四级。（2）武夷奇种特级、一级、二级、三级、四级。（3）武夷肉桂特级、一级、二级。（4）名丛类大红袍、铁罗汉、白鸡冠.. (2013-03-06) |
| 乌龙茶精制技术特点 |
| （一）精制加工的目的和要求将毛茶再经过筛分、风癣拣剔、烘焙、匀堆等工序，所制成的茶叶称为“精制茶”。通过精制，达到整齐外形、划分等级、剔除劣杂、适度干燥、调剂品质等目的。经过规范生产线加.. (2013-03-06) |
| 不同花色品种的精制工艺 |
| （一）武夷岩茶1.武夷岩茶传统手工焙制产品由于初制比较精细，因而毛茶加工比较简单。水仙与奇种按内质各分为头、二、三堆，分别经手工筛分，分出大号、二号、三号、四号及下身茶5种。下身茶略加扬簸，弃去轻片，.. (2013-03-06) |
| 乌龙茶初制工艺技术 |
| 乌龙茶具有天然花果香香气和特殊的香韵，与其当地的茶树品种、加工工艺、生态条件等因素关系密切。从工艺角度看，制工精细，尤其是特有的做青技术，有效控制青叶的酶性氧化，而后通过炒青适时制止了酶性氧化，促.. (2013-03-05) |
| 武夷岩茶初制工艺 |
| 武夷山位于福建省武夷山市城南10公里，是隔闽赣2省的武夷山脉的支脉，地处北纬27°32′736″～27°55′15″，东经117°24′12″～118°02′50"。武夷山以山.. (2013-03-05) |
| 安溪铁观音初制工艺 |
| 安溪县位于福建省东南部，晋江西溪上游，地处北纬24°50′～25°26′，东经117°30′～118°18′。安溪县属戴云山脉。境内兰溪水长流，凤山钟灵秀，长年朝雾夕岚，气候温和，雨.. (2013-03-05) |
| 茶饮料在市场召唤下的包装形式 |
| 一、茶饮料市场大茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。茶饮料，按GB10789-1996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过.. (2013-03-04) |
| 茶饮料包装材料分析 |
| 1茶饮料茶饮料是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或者在茶汤中加人水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品(GB10789-19%软饮料分类定义)。在类型上有纯茶、调味.. (2013-03-04) |
| Kuzey Ambalaj推出茶叶包装纸袋 |
| KuzeyAmbalaj的茶叶包装纸袋，尺寸分别为100克、200克、500克、1000克和5000克。采用柔性版印刷，多达4-7色。产品包括：OPP薄膜复合纸袋、金属薄膜复合纸袋、涂层纸/纸复合纸袋、牛皮纸/牛皮纸复合纸袋。纸袋产品.. (2013-03-04) |
| 茶饮料带动热灌装PET瓶发展 |
| PET（聚酯）饮料瓶在中国发展仅有10多年的时间，而热灌装PET饮料瓶在中国的历史更短，仅为4年左右的时间，但发展势头之猛，超过大多数其他包装容器，这迅猛的势头主要得益于茶饮料迅猛发展。众所周知，茶饮料、果.. (2013-03-04) |
| 【山国饮艺】冬季茶苗定植初期管理要点 |
| 辽宁省茶苗定植多在11月至第二年2月，而今年立秋以后降雨量偏少，极有可能发生秋冬春连旱，要注意做好新植茶苗的管理工作。 1、抗旱保苗 茶苗定植初期（一个月内），要保持附近土壤湿润，因近.. (2013-03-03) |
| 【山国饮艺】如何安全使用茶叶修剪机 |
| 随着茶叶采摘季节的到来，茶叶采摘机将广泛使用，为了更好地发挥机械农事上的作用，安全作业显得十分重要，务请作业人员按操作程序作业。 一、操作时对服装的要求1） 请穿长袖衣裤，但避免穿宽松袖 .. (2013-03-03) |
| ◆上第名茶◆ 优质乌龙茶新品种丹桂的繁殖技术 |
| 丹桂是福建省农业科学院茶叶研究所选育的乌龙茶新品种，该品种的选育与推广曾获得2000年福建省科技进步二等奖。其优点为投产早、高产优质、种植成活高；制成乌龙茶品质优异，有特殊香味，滋.. (2013-03-02) |
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