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茶叶名词
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金坛雀舌 |
| 金坛雀舌[JintanQueshe]产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵山区的扁形炒青绿茶。1982年研制。1926年《金坛县志》载：“金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇..
(2015-05-01) |
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荆溪云片 |
| 荆溪云片[JingxiYunpian]产于江苏宜兴新街茶林场及铜官山北麓一带的扁形炒青绿茶。因宜兴古称荆溪而得名。1986年研制。谷雨前采摘初展或半展的一芽一叶，经摊..
(2015-05-01) |
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南山寿眉 |
| 南山寿眉[NanshanShoumei]产于江苏溧阳南部丘陵山区李家园等茶场的条形烘青绿茶。因白毫满披，形似寿者之眉，故名。1986年研制。清明前采一芽一叶初展，经杀..
(2015-05-01) |
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前峰雪莲 |
| 前峰雪莲[QianfengXuelian]产于江苏溧阳西部与安徽毗连的前峰山区的条形炒青绿茶。1985年研制。清明前后采摘初展的芽苞和一芽一叶，经摊放、杀青、轻揉、搓团..
(2015-04-30) |
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银芽茶(1) |
| 银芽茶(1)[yinyatea]产于江苏金坛西部方山一带的条形烘青绿茶。1984年研制。清明前后采摘初展的一芽一叶，经摊放、杀青、轻揉整形、烘焙、精制制成。分超级和..
(2015-04-30) |
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旗枪 |
| 旗枪[Qiqiang]产于浙江杭州、萧山、富阳一带的扁形炒青绿茶。因高级茶叶芽尖削如枪头，叶子展开如旗而得名。故有“杭州旗枪”、“富阳旗枪&rd..
(2015-04-30) |
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茅山长青 |
| 茅山长青[MaoshanChangqing]产于江苏句容南部丘陵山区的条形炒青绿茶。1987年研制。清明前后采摘芽苞和初展的一芽一叶，长约2厘米，经鲜叶摊放、杀青初炒、烘..
(2015-04-29) |
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扬州绿杨春 |
| 扬州绿杨春[YangzhouLtlyangchun]产于扬州市郊蜀岗一带的条形烘青绿茶。1988年研制。扬州古称绿扬，故名。五代毛文锡《茶谱》载：“扬州禅智寺，隋之故..
(2015-04-29) |
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水西翠柏 |
| 水西翠柏[ShuixiCuibai]产于江苏溧阳北部山区水西一带的扁形炒青绿茶。1985年研制。清明至谷雨采半展的一芽一叶，经杀青、整形、摊凉、辉炒制成。分特级、一..
(2015-04-29) |
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太湖翠竹 |
| 太湖翠竹[TaihuCuizhu]主产于江苏无锡八士镇、雪浪镇一带的扁形烘炒绿茶。1989年研制。采摘福鼎大白茶和槠叶种细嫩芽叶，经摊放、杀青、轻揉理条、烘焙、辉炒..
(2015-04-28) |
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太湖碧螺春 |
| 太湖碧螺春[TaihuBiluochun]主产江苏无锡雪浪镇葛埭茶场等太湖一带的螺形炒青绿茶。民间相传，宋代觉海禅师手植茶苗数十株于雪浪山，明太祖朱元璋访惠山寺时..
(2015-04-28) |
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南海神龙井 |
| 南海神龙井[NanhaishenLongjing]主产浙江龙游小南海一带的扁形炒青绿茶。采摘一芽一二叶，经摊放、青锅、摊凉筛分、辉锅制成。扁平光滑挺直，色泽翠绿，汤色..
(2015-04-28) |
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三山香茗 |
| 三山香茗[SanshanXiangming]产于江苏丹徒南部山区的扁形炒青绿茶。1991年研制。清明至谷雨间采摘良种茶树初展的一芽一叶制成，炒制方法与“旗枪”..
(2015-04-27) |
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平山翠茗 |
| 平山翠茗[PingshanCuiming]产于江苏六合北部平山山区的条形烘青绿茶。1989年研制。谷雨前采摘一芽一叶，经摊放、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、精制制成。分..
(2015-04-27) |
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浙江龙井 |
| 浙江龙井[ZhejiangLongjing]产于除杭州西湖区之外的浙江各产茶区的扁形炒青绿茶。萧山、嵊州、绍兴、衢州、新昌、上虞、金华、永嘉、武义、松阳、龙泉、天台..
(2015-04-27) |
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山河摘翠 |
| 山河摘翠[ShanheZhaicui]产于江苏邗江西部山河茶场一带丘陵地区的扁形炒青绿茶。1989年研制。谷雨前采摘初展的一芽一二叶，经摊放、杀青、初炒理条、整形干燥..
(2015-04-26) |
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云台云雾 |
| 云台云雾[YuntaiYunwu]产于江苏连云港云台山区的条形烘青绿茶。20世纪70年代研制。《宋史·食货志》：“海州为榷茶之所。”清道光十七年(183..
(2015-04-26) |
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暨阳雁翎 |
| 暨阳雁翎[JiyangYanling]产于江苏江阴沿江丘陵地区的扁形烘炒绿茶。江阴古称暨阳，茶形如雁翎，故名。1987年研制。清明至谷雨采摘初展的一芽一叶，经摊放、杀..
(2015-04-26) |
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雾岐翠眉 |
| 雾岐翠眉[WuqiCuimei]产于江苏句容北部宁镇、雾岐山区的扁条形烘青绿茶。1989年研制。谷雨前采摘初展或半展的一芽一二叶，经摊放、杀青、整形、焙干制成。分..
(2015-04-26) |
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龙井茶 |
| 龙井茶[Longjingtea]一类扁形炒青绿茶。明代蔼濂<遵生八笺》：“如杭之龙泓茶，真者天池不能及也，山畔仅有一二家炒法甚精。”最早的龙井茶系指狮..
(2015-04-26) |
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半烘炒绿茶 |
| 半烘炒绿茶[Basket-and-pan-firedgreentea]鲜叶经杀青、揉捻后，在干燥工序中经先炒后烘或先烘后炒而制成的绿茶。既有炒青茶的香高味浓，又保持了烘青茶芽叶..
(2015-04-24) |
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晒青绿茶 |
| 晒青绿茶[Solar-dryinggreentea]亦称“晒青”。鲜叶经杀青、揉捻后利用日光晒干的绿茶。主产于云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等地。主要品类..
(2015-04-24) |
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洞庭碧螺春 |
| 洞庭碧螺春[DongtingBiluochun]亦称“吓煞人香”。产于江苏苏州吴县洞庭东西山一带的螺形炒青绿茶。唐代陆羽《茶经·八之出》载有“苏..
(2015-04-24) |
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晒青(1) |
| 晒青(1)[Solar-dryinggreentea]即“晒青绿茶”。
(2015-04-23) |
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蒸青绿茶 |
| 蒸青绿茶[Steamedgreentea]亦称“蒸青”。鲜叶经高温蒸汽杀青、揉捻、干燥而制成的绿茶。是中国古代最早制成的茶类。唐代陆羽《茶经》记述了当时的..
(2015-04-23) |
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