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茶叶名词
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蒸青 |
| 蒸青[Steamedgreentea]即“蒸青绿茶”。
(2015-04-23) |
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煎茶(1) |
| 煎茶(1)[Steamedgreentea]蒸青绿茶品类之一。主要产于浙江、安徽、福建、江西等省，工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序，煎，即热蒸..
(2015-04-21) |
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条形绿茶 |
| 条形绿茶[Strip-shapedgreentea]外形呈条索状的绿茶。鲜叶经杀青后，注重揉捻成条索，然后炒干或烘干定形而成。如长炒青、婺源茗眉、桂平西山茶和余杭径山茶..
(2015-04-21) |
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针形绿茶 |
| 针形绿茶[Needle-shapedgreentea]茶条紧细圆直，呈松针状的绿茶。鲜叶经杀青、揉捻后，注重炒干工艺中的理条整形而成。如南京雨花茶、阳羡雪芽、安化松针等。
(2015-04-21) |
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绿茶末 |
| 绿茶末[Greenteadust]体型细小呈末状的精制绿茶。冲泡时浸出快、浸出量大，粗末适宜于加工成袋泡茶，细末可加工成萃取茶。
(2015-04-17) |
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毛尖 |
| 毛尖[Maojian]由一般较毛峰更细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。芽叶经杀青、揉捻后，烘炒整形而成。如桂林毛尖、信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、官..
(2015-04-16) |
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绿茶片 |
| 绿茶片[Greenteafanning]绿毛茶经精制加工形成的小片状绿茶。身骨轻，品质逊于珍眉、贡熙、秀眉。
(2015-04-16) |
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广西名优茶 |
| 广西名优茶[Guangxisuperiorfamoustea]广西壮族自治区出产的名茶和优质茶。唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶。至20世纪90年代，全区传统名茶和新创名优茶已..
(2015-04-15) |
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海南名优茶 |
| 海南名优茶[Hainansuperiorfamoustea]海南省出产的名茶和优质茶。明代就有琼山芽茶和叶茶。至20世纪90年代，全省传统名茶和新创名优茶有十余种，有红茶、绿茶..
(2015-04-15) |
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重庆名优茶 |
| 重庆名优茶Echongqingsuperiorfamoustea]重庆市出产的名茶和优质茶。唐代已有真香茶、都濡高枝、茶岭茶、多陵茶白马茶、宾化茶、三般茶、龙珠茶、水南茶、狼..
(2015-04-15) |
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四川名优茶 |
| 四川名优茶[Sichuansuperiorfamoustea]四川省出产的名茶和优质茶。唐代已有蒙顶茶、鹰嘴芽白茶、赵坡茶、纳溪梅岭茶、昌明兽目、神泉小团、彭州石花、峨眉白..
(2015-04-14) |
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贵州名优茶 |
| 贵州名优茶[Guizhousuperiorfamoustea]贵州省出产的名茶和优质茶。唐代就有夷州茶、费州茶、思州茶、播州生黄茶。至20世纪90年代，全省传统名茶和新创名优茶..
(2015-04-14) |
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细嫩炒青 |
| 细嫩炒青[Tenderpan-firedgreentea]细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。特种绿茶的主要品类，多属历史名茶。如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、老竹大方、安化松针..
(2015-04-14) |
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云南名优茶 |
| 云南名优茶[Yunnansuperiorfamoustea]云南省出产的名茶和优质茶。唐代已有普茶（即普洱茶）。至20世纪90年代，全省传统名茶和新创名优茶达五十余种，有红茶、..
(2015-04-13) |
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陕西名优茶 |
| 陕西名优茶[Shanxisuperiorfamoustea]陕西省出产的名茶和优质茶。唐代已有金州芽茶、梁州茶；宋代有紫阳茶、西乡团茶、城固团茶等生产。至20世纪90年代，全省..
(2015-04-13) |
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台湾特色茶 |
| 台湾特色茶]Taiwandistinctivetea]台湾省出产的具有地方特色的茶类。台湾产茶技艺由福建传人，清代就有水沙连茶、港口茶、罗佛山茶、冻顶茶、木栅铁观音等。..
(2015-04-13) |
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绿茶 |
| 绿茶[Greentea]亦称“不发酵茶”。制作时不经发酵，干叶、汤色、茶底均为绿色的茶。是中国历史上最早出现的茶类，如周代的“巴蜀贡茶”..
(2015-04-12) |
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不发酵茶 |
| 不发酵茶[Non-fermentedtea]即“绿茶”。
(2015-04-12) |
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炒青绿茶 |
| 炒青绿茶[Roastedgreentea]用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“斯须炒成满室香。”明代张源《茶录》、许次纾《茶..
(2015-04-12) |
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长炒青 |
| 长炒青[Longshaperoastedgreentea]亦称“炒青”。长条形炒青绿茶。一级长炒青条索细紧显锋苗，色泽绿润，香气鲜嫩高爽，滋味鲜醇，汤色清绿明亮。..
(2015-04-12) |
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炒青 |
| 炒青[Roastedgreentea]即“长炒青”。
(2015-04-12) |
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圆炒青 |
| 圆炒青[Roundpan-firedgreentea]亦称“圆茶”。鲜叶经过杀青、揉捻、锅炒造形后，制成的圆形炒青绿茶。主产浙江和安徽。主要品种有“珠茶&rdq..
(2015-04-12) |
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扁形绿茶 |
| 扁形绿茶[Flat-shapedgreentea]外形扁平挺直的绿茶。鲜叶经杀青后在锅中注重边炒边理条，逐渐压扁成形而成。如西湖龙井、旗枪、顶谷大方、茅山青锋、千岛玉叶..
(2015-04-11) |
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卷曲形绿茶 |
| 卷曲形绿茶[Curl-shapedgreentea]外形纤细卷曲显毫的绿茶。鲜叶经杀青后注重揉捻，使茶条细紧，并在烘炒中拌以抓、搓而成。如井冈翠绿、文君绿茶、高桥银峰、..
(2015-04-11) |
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螺形绿茶 |
| 螺形绿茶[Spiralgreentea]茶条弯曲紧抱呈螺状且常显毫的绿茶。鲜叶经杀青、揉捻后，注重炒干工艺中的滚搓而成。如洞庭碧螺春、无锡毫茶、临海蟠毫、翠螺等。
(2015-04-11) |
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