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栏目介绍
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| 如何鉴别铁观音好坏,铁观音好坏鉴别,铁观音的鉴别,怎么鉴别铁观音
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铁观音鉴别
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| 鉴别铁观音的等级 |
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二级铁观音品质说明:外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色;汤色：金黄绿或金黄、清澈;口感：浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收敛性强;回味持久，齿颊留香;香气：香高清爽、浓馥持久、韵味明显.. (2013-12-21) |
| 如何鉴别铁观音的优质 |
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优质好的铁观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显——之所以能够广泛流.. (2013-12-16) |
| 春茶,夏茶,秋茶的鉴别方法 |
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春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月.. (2013-11-24) |
| 铁观音的鉴别学问 |
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品质优越的铁观音，其鉴别艺术自然是一门高深莫测的学问了。
著名茶艺师和老茶农因具备多年的观茶品茶的经验，相其形闻其香便可鉴别出铁观音茶叶的优劣层次来，甚至据此来判断此铁观音茶叶产于何地何村、何年生.. (2013-11-22) |
| 4个绝招鉴别铁观音秋茶 |
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安溪铁观音的鉴别是一门小学问，日常品饮的时候就需要时不时感受一下，再加上一些系统性文章的介绍，鉴别铁观音也就不在话下了。
招式一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为.. (2013-11-21) |
| 铁观音—炭焙茶辨识 |
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炭焙茶吸引无数爱茶客，主要是因为其特殊茶香及能儲藏久，其茶香味有清香、熟果香、浓茶香味，放久一点会有早期蒸豆腐的豆香，更上一层会有人参味，那至少要三十年以上的历史。這些茶香的形成，都有赖于焙茶师�.. (2013-11-20) |
| 茶质好坏的鉴别要领 |
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古人饮的大都为纯茶，因此，鉴别不会像现在这样复杂，需要顾及方方面面，不过并不是买好茶就无望了，多观察、多品尝、多接触，买到品质较优的茶就有可能了。
鉴别茶叶好坏要领如下：
形状鉴别，一叶可知秋
每一.. (2013-11-19) |
| 教您鉴别春茶铁观音的基本特征 |
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清香型铁观音的基本特征：
（1）鲜：比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸物质保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多.. (2013-11-15) |
| 铁观音越香越好吗？ |
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初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山.. (2013-10-30) |
| 只认铁观音，不看产区对吗 |
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认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通.. (2013-10-30) |
| 鉴别安溪铁观音是一项高深的学问 |
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鉴别安溪铁观音是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音.. (2013-10-30) |
| 乌龙茶是铁观音吗 |
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铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。
它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
其创制年代，据全国高等农业院校统编教.. (2013-10-30) |
| 铁观音陈茶与新茶辨别 |
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从滋味辨别陈茶铁观音由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
香气陈茶由于香气物质的氧化和.. (2011-10-19) |
| 鉴别正秋铁观音的方法 |
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鉴别铁观音正秋茶从干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛.. (2011-10-18) |
| 铁观音新茶和老茶的辨别 |
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辨别铁观音的新茶和老茶
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味.. (2011-10-09) |
| 怎样辨别轻发酵铁观音茶汤优劣 |
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怎样辨别轻发酵铁观音茶汤优劣：
1.汤香：鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是“煌口香”，“兰花香”等特征的茶品汤香更为突出；
2.顺滑程度：茶汤略凉后入.. (2011-10-08) |
| 鉴别铁观音好的色泽 |
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茶汤的色泽
现实中的轻发酵铁观音多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴；透明度也都普遍很好——不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄；而中发酵观音肯定不会有什.. (2011-10-07) |
| 鉴别铁观音的好坏 |
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品茶汤滋味
优质轻发酵铁观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显——之.. (2011-10-07) |
| 怎么区别铁观音新茶与老茶 |
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一、看外形，一般来说铁观音干茶条索头尾棱角分明，有点剑拔努张的感觉，色泽较浅且有一种新鲜的光润感；老茶则条索萎缩，棱角不多，色泽较深较黑，光润度也会略减。
二、闻香。铁观音新茶干茶香明显，有一股温.. (2011-09-30) |
| 如何鉴别新茶与陈茶？ |
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色泽铁观音茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。
(2011-09-29) |
| 铁观音陈茶的鉴别 |
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滋味铁观音陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
(2011-09-28) |
| 铁观音味道 |
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铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也.. (2011-09-28) |
| 如何鉴别铁观音茶的优劣 |
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看干茶色泽
我们首先看干茶颗粒的色泽——现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干.. (2011-09-26) |
| 鉴别铁观音的品质 |
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嗅干茶茶香
在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的轻发酵铁观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。冲泡开后，这种差异会进.. (2011-09-24) |
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