品质优越的铁观音，其鉴别艺术自然是一门高深莫测的学问了。

著名茶艺师和老茶农因具备多年的观茶品茶的经验，相其形闻其香便可鉴别出铁观音茶叶的优劣层次来，甚至据此来判断此铁观音茶叶产于何地何村、何年生树等。

制茶也是有名家的，于是，某些专家还能因观茶色闻茶香来推断制茶的师傅来。

一般来说哦，鉴别铁观音的优劣层次，可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手：　　

观其形：品质优越的铁观音，叶条自然卷曲、壮实有沉重感，且呈现出青蒂绿腹蜻蜒头状来，泽色鲜润，叶表略带白霜。

闻其声：品质优越的铁观音一般茶叶结实紧凑，叶片自然稍微沉重，当拿少量茶叶掷入茶壶，随即可听见“叮叮叮”的声音，其声音清脆有质感者，当为上品的铁观音。

察其色：品质优越的铁观音，其汤色较为金黄，清澈却显浓艳感，冲泡展开后，其叶底更显肥厚、明亮色泽来（品质优越的铁观音的叶背一般呈现外曲的特点），鲜亮有光泽，厚实有质感！

闻其香：品质优越的铁观音，其茶汤洋溢浓浓的香味，即便不启盖，也能闻其香味，芬芳直入口鼻，持久的香味往往令人心旷神怡。

品其韵：“未尝甘露味，先闻圣妙香”，正是用来描述铁观音的绝妙神韵了。品茶时，只需细细抿上一小口，轻转舌根，便可感觉茶汤的鲜美醇厚之味；缓慢的吞咽下去，颇有回甘带密，韵味无穷的感觉。

“七泡余香溪月露 ，满心喜乐岭云涛 ”，铁观音的神韵早已令世人心驰神往！