秋茶正在采摘

大师陈两固演示如何使用传统揉捻机，传统工艺做茶提升了秋茶品质。

安溪中国茶都的茶人们忙着拣梗

核心提示

秋茶是铁观音品质最好的一季，这几日，秋茶正陆续采摘。前几日，泉州全市下起绵绵细雨，但这不仅不会降低秋茶的品质，反而让秋茶得到滋润，品质更好。

记者了解到，今年，随着传统工艺的不断推广，茶园管理持续加强，秋茶的品质较之往年将有更大提升。兵马未动，粮草先行，众多茶企已在积极筹划秋茶的营销。今年秋茶，产品的包装将越来越简约；限量版、定制茶等营销方式推出，将使铁观音的销售更加多元化。

细雨或提升秋茶品质

前几日，全市各地下起了绵绵细雨，安溪也不例外，各茶叶主产乡镇有小降水。众所周知，铁观音春茶在采摘季节，经常遭遇恼人的雨季，这也致使春茶的品质总体不如秋茶。因此，泉州不少爱茶人担心，秋茶的品质会因前几日的小雨受到影响。

对此，安溪铁观音制茶工艺大师、龙涓乡举源茶叶专业合作社负责人刘金龙认为，这场小雨非但不会降低秋茶的品质，反而对提升秋茶品质有帮助。“茶山降雨最好是一星期一次，这样的频率对滋润茶园土壤效果最好。”前几日的小雨刚好在秋茶采摘前下，使茶叶的鲜芽更嫩。秋茶大量采摘从9月25日左右开始，将持续到10月上旬。这段时间若没有下雨，秋茶的采摘、制作将可顺利进行。

记者也从安溪感德庆芸茶叶专业合作社、冠和名茶等处了解到，大量的茶叶收购和采制将在国庆后展开。

今年秋茶的品质预计会很好

秋茶正在采摘，各茶企和合作社都预测，今年秋茶的品质将比往年有较大提升。

这得益于两个方面，首先是茶园管理。今年，安溪各地都采取了许多积极措施。感德镇^***引导茶农在管理茶园时，实行“降密度、提高度、深施肥”的做法，同时，禁止茶农使用除草剂除草和“劈岸”除草，采用割草方式除草，并保留梯壁杂草。记者在感德看到，感德老固茶叶专业合作社的梯壁上都长满了杂草，茶树高度普遍达到60厘米以上，最高的达到1米。感德庆芸茶叶专业合作社也在茶园内梯壁留草，并套种大豆、金针花等绿肥植物。今年，感德镇^***更是联合市、县水土保持及农业部门在莆永高速公路（感德段）两侧的茶山上推广茶树留高和梯壁留草措施，上述茶山春夏暑三季茶叶都不采摘，以便将茶树留高到60厘米以上。“茶树留高后，可以增加茶树树冠的采摘面和覆盖面，从而提高茶叶质量；同时，茶树根系发达，还能保土保水，减少水土流失，而梯壁留草也能起到保水保土的作用。”感德镇陈志明镇长说，今年，感德镇^***推广的茶树留高、梯壁留草茶山就达5000亩。这些茶园在今年秋茶期间将显现出效益。

举源茶叶专业合作社采取适当稀植，合理留高的措施，挖除原来密植茶树的70%，茶树株行距达到200—300厘米，留高茶树至80—120厘米。茶树与茶树之间间隔一定的距离,每一株茶树都是独立的，茶树通风透气，光照效果好，病毒细菌虫害不容易发生，使茶树病虫害自然隔离，有效防止茶树病虫害自然传播,控制茶树病虫害在茶园的发生与大面积爆发。茶树株行距大，茶树高大不用除草，根系发达生命力强，吸收营养成分更多，抗旱、抗涝、抗寒、抵抗病虫害能力大大提高。而且茶树与茶树之间间隔足够距离，可以种植豆科类植物，减少茶园杂草，保护水土流失，改良土壤，提高土壤肥力，生物多样性整体平衡，减少大豆和茶树病虫害发生，基本不用喷施农药，豆科类也可以作为绿肥，不用施化肥给茶树追肥，茶树生长旺盛，芽壮、叶大叶片肥厚，内含物质丰富，茶树越管理越好，为可持续管理，也为生产安全健康高品质的铁观音，打下良好的基础。

国心绿谷名茶则使用一表一里两大科技管控茶园。该企业把基地茶园分成20个板块，每个板块与各个车间安装上360°旋转高清红外线摄像设备，在茶园装入物联网技术设备，同时监测土壤PH植、茶园空气湿度、温度、雨量、风量、负氧离子含量、太阳照射量、紫外线辐射量、茶叶叶绿素含量等茶园实际健康情况。从种植、管理、采摘、制作全程进行实时监控，通过公司视频网站、手机APP、微信链接等方式公开全过程，保证每一粒茶叶都是严格按照标准种植、管理、生产加工。

其次是传统工艺制作，今年，安溪县^***及各种组织、机构都大力推行安溪铁观音传统制作工艺，使铁观音回归传统。

限量版及定制茶丰富营销格局

秋茶还未全面上市，安溪的茶叶合作社和茶企都已厉兵秣马。

在龙涓举源茶叶专业合作社，记者看到一个非常简约的包装盒。这个包装盒的正面仅印上合作社的名称和LOGO，而且选用非常小的字体，其他90%以上的地方全部留白，“以前，茶企恨不得将所有与企业相关的元素都印上包装盒，那样显得很杂，反而起不到好的效果。”合作社负责人刘金龙说。安溪的另一家茶企更大胆，该茶企准备仅在包装盒的正面印一个二维码，扫描该二维码，就可以进入该茶企的商城，选购产品。

除了推出简约的包装盒外，刘金龙还推出一款限量版的大师手工茶。据介绍，该款产品由刘金龙和他的五六个徒弟纯手工制作，今年秋茶采制期间，一天仅生产100斤。该款产品的包装盒里附上一张卡片，卡片上写明制作人、审评人、日期，以及第几份等内容。

“明年的一些茶叶，实际上我今年都已经卖掉了。”国心名茶董事长黄清平说，“顺应市场，主动出击，推出直供商务茶礼的私家专属定制茶园，不仅茶叶专属定制，茶园也可进行限量专属认养。”黄清平介绍，迄今已有山东航空集团等数十家名企及名人在国心绿谷定制私家专属茶园300余亩。“这些茶园今年定制，茶叶明年才产出。”