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栏目介绍
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| 如何鉴别铁观音好坏,铁观音好坏鉴别,铁观音的鉴别,怎么鉴别铁观音
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铁观音鉴别
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| 轻发酵铁观音鉴别 |
| 轻发酵铁观音鉴别
干茶
我们第一眼看到的是干茶，对轻发铁观音来说：
〔茶色〕干茶以绿为美，色泽墨绿和青绿者为上、茶色晦暗者为次，不过目前轻发铁观音在色泽方面普遍差异不大，低端、中端和高阶茶品没有明朗的.. (2011-07-29) |
| 茉莉花茶的传说 |
| 茉莉花茶的传说
传说在明末清初，苏州虎丘住着一赵姓农民，家中夫妇俩和3个儿子生活贫苦。赵老汉外出谋生，每隔两三年才能回来看看。孩子渐渐大了，便把地分为三段，每人一块，都以种茶树为主。一年，赵老汉带回.. (2011-07-28) |
| 中秋泡铁观音有学问 |
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闽南人中秋节赏月吃月饼，常有铁观音茶相伴。可闽南人茶道精深，品铁观音茶也是一门学问。煎铁观音茶叶的候火最难掌握，其妙决在于东坡的“蟹眼已过鱼眼生、飕飕欲作松风鸣”。按震钧所说：“细.. (2011-07-28) |
| 高品质铁观音鉴别的基本特征 |
| 高品质铁观音鉴别的基本特征
清香型铁观音最好品质为：”鲜，香，韵，锐。”具体表现在：
（1）鲜：比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸物质保留.. (2011-07-27) |
| 正宗铁观音辨析 |
| 正宗铁观音辨析
究竟铁观音的传承与铁观音制作及产品的联系如何呢？正宗铁观音有哪些特征呢？
技艺要点：看天做青
铁观音创始于近300年前，而乌龙茶创始时间更早，有千年以上。因此，铁观音的制作工艺与闽南乌龙.. (2011-07-26) |
| 铁观音茶汤的评鉴 |
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评价铁观音茶汤
评价铁观音茶汤优劣可以通过以下几个指标：
1．汤香；2．顺滑程度：3．苦涩感；4．味觉元素丰富程度；5．回甘程度
汤香：鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是&ldq.. (2011-07-26) |
| 铁观音茶的优劣鉴别 |
| 铁观音茶的优劣鉴别
这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣，高.. (2011-07-25) |
| 现代铁观音与传统铁观音的区别 |
| 目前市场上众多的铁观音茶叶都是现代铁观音。既然有现代铁观音，那肯定就有传统铁观音，它们两者之间有什么区别呢？茶叶网通过走访安溪茶农和网络收集了一些资料，在这里和大家一起了解下。
现代铁观音主要是为了.. (2011-07-25) |
| 铁观音耐泡度要求 |
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标准茶量〔叶底张开时与盖碗最高处平齐或略凸起〕，高档铁观音要求能够冲泡八水（八水开始显水味）以上，如果要求再苛刻一些，到10水（10水开始显水味）也是正常标准；主流茶品普遍要求能够7水以上，入门茶品要.. (2011-07-25) |
| 铁观音的传统酸 |
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带酸铁观音一直都存在很大的争议，这是由目前轻发铁观音存在两类酸造成的，网上很流行将它们称为“正酸”和“歪酸”，但什么是正酸什么是歪酸一直都没有过明确的解释。要阐述这个概念我们有.. (2011-07-24) |
| 如何鉴别陈新铁观音？ |
| 陈年：色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
新茶：色泽油滑。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐由深黄—褐色—红褐色—黑（乌）褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道沉.. (2011-07-23) |
| 铁观音的购买技巧 |
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如何评价茶汤
评价茶汤优劣可以通过以下几个指标：1．汤香；2．顺滑程度：3．苦涩感；4．味觉元素丰富程度；5．回甘程度
汤香：鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是“煌口香.. (2011-07-23) |
| 铁观音三大产区的茶质分辨 |
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铁观音的三大主产区分别为西坪、祥华、感德:
茶叶是一种特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶&.. (2011-07-22) |
| 不同等级铁观音的特点与鉴别 |
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等级一般的铁观音，因为加工工艺不是非常精细，所以颗粒不会很匀整，泡出的味道会带苦味，其实铁观音如果等级相差不是很大的话，非常不好判断，因为如果等级一般的铁观音冲泡技巧好的话，也能泡出很好的香气和汤.. (2011-07-22) |
| 传统铁观音和现代铁观音有什么区别 |
| 由于传统铁观音和目前市面上比较鲜绿的铁观音有所区别，其主要是为了迎合现在市场消费者的视觉和味觉，对传统铁观音制作工艺进行相应的改进（或改变）；且业界对后者的定位和定性还未达成一个共识，故此文对有别.. (2011-07-21) |
| 为什么铁观音正秋茶更好一些 |
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寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺埃茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。
在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶.. (2011-07-21) |
| 铁观音选秋茶更好一些 |
| 寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺埃茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。
在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和.. (2011-07-20) |
| 三等品的铁观音跟特级铁观音有什么区别？ |
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为什么三等品的铁观音比不上特级铁观音？我喜欢品铁观音，余香缭绕，但级别问题有点困饶。特级铁观音第一次泡感觉还好，喝完再冲开水就没感觉了，而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感很好，再泡还有第一次的.. (2011-07-20) |
| 三等铁观音跟特级铁观音有什么区别 |
| 为什么三等铁观音比不上特级铁观音？我喜欢品铁观音，余香缭绕，但级别问题有点困饶。特级铁观音第一次泡感觉还好，喝完再冲开水就没感觉了，而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感很好，再泡还有第一次的味道.. (2011-07-19) |
| 铁观音的历史与鉴别 |
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安溪境内有不少古老的野生茶树。在蓝田等地发现的野生茶树，树高7米，冠达3.2米。据专家论证，已有1000多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了安溪具有丰富的茶树资源和悠久的产茶历.. (2011-07-19) |
| 几招识别茶叶好坏 |
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将茶叶倒入盘中，定向旋转。
一看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘.. (2011-07-18) |
| 教你几招识别茶叶好坏的技巧 |
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将茶叶倒入盘中，定向旋转。
一看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘.. (2011-07-18) |
| 鉴别安溪铁观音的等级标准 |
| 鉴别安溪铁观音的等级标准
首先闻茶香；铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好；
其次品口感；好茶入口顺滑、无苦涩之感（注.. (2011-07-17) |
| 铁观音传人魏月德教您鉴别铁观音 |
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“铁观音起源于1720年前后，它的整个制作技艺需要十八道。真正的上品铁观音，兼具甘、甜、香、韵……”在第四个“文化遗产日”来临之际，目前国内惟一的国家级非物质文化遗产铁.. (2011-07-17) |
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