鲍鱼的营养价值和营养成分(表)
本文介绍了鲍鱼的营养价值并整理了鲍鱼的营养成分列表,结合清晰图片,供大家更加了解鲍鱼的营养。
鲍鱼属于海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其营养价值高,肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
鲍鱼有较高的食用营养价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉营养成分含蛋白质40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品；而且，鲍鱼属于低胆固醇食物，不易造^***体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。 健康小常识
鲍鱼[杂色鲍]的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
65
水分(克)
77.5
能量(千卡)
84
能量(千焦)
351
蛋白质(克)
12.6
脂肪(克)
0.8
碳水化合物(克)
6.6
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
242
灰份(克)
2.5
维生素A(毫克)
24
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
24
硫胺素(微克)
0.01
核黄素(毫克)
0.16
尼克酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
2.2
a-E
0.44
(β-γ)-E
0.61
δ-E
1.15
钙(毫克)
266
磷(毫克)
77
钾(毫克)
136
钠(毫克)
2011.7
镁(毫克)
59
铁(毫克)
22.6
锌(毫克)
1.75
硒(微克)
21.38
铜(毫克)
0.72
锰(毫克)
0.4
碘(毫克)
0
