据健康专家介绍，把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水，隔夜的开水不能喝，也不要喝煮沸时间过长的开水。

　　专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。