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  茶叶知识问题:朱泥紫砂壶的开壶方法

  

【 朱泥紫砂壶的开壶方法的答案 】



 答案描述1

 


   水煮法

  取一干净无杂味的锅子,将壶盖与壶身分开置于锅底,徐注清水使高过壶身,以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应注意壶身和水应同步升温加热,切勿像某些书上 所载,将壶身骤然置入沸水中,来个“三温暖”﹔否则,虽说紫砂壶冷热急变化佳,但如此折腾爱壶,万一它老兄来个“开口笑”那就后悔莫及了。

   待水沸腾之后,取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮,数分钟后捞起茶渣,砂壶和茶汤则继续以小火慢炖。俟二、三 十分钟后,以竹筷小心将茶壶起锅,净置退温(匆冲冷水)。最后再以清水冲洗壶身内外,除尽残留的茶渣,即可正式启用。

  这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外,亦可让壶身的气孔结构,藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质,若施行得宜,将有助于日后泡茶养壶。

 

 


 答案描述2

 


   新购紫砂茗壶,未用前须在清水中浸泡三、四天,每天换水两、三次,将铁质除净(紫砂名壶,经一千多度高温烧成,有少量铁质渗出,残留壶体表面,不清除干净,对人体有害,还会使茶水变味),然后再行使用。


 答案描述3

 

紫砂壶的开壶步骤

 


一、去污


    此步骤之前,请用温水和软布仔细擦洗紫砂壶的壶身。放凉后,放入清水中,慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5-10分钟。


二、去火


    将紫砂壶从沸水中捞出,放在一边自然凉快,等到没有热度的时候,填装豆腐,以老豆腐为妙。
    填装时,稍微压紧,以免水沸腾后,豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的紫砂壶,放入清水内(冷水下锅),慢慢使其沸腾,沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5-10分钟。


    此步骤的目的:因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给紫砂壶降火清火。


三、滋润


    将和豆腐煮好的紫砂壶捞出,用热水洗净。自然凉快至没有热度。
    将甘蔗头,注意是甘蔗头,实在没有甘蔗头就用结疤的甘蔗来代替。将其劈好,放入清水里(冷水),和紫砂壶同煮。
    火候同上步:沸腾后,等到满厨房都是甘蔗香气后,在让其沸腾5-10分钟。


四、定味


    将和甘蔗煮好的紫砂壶捞出,自然凉快至没有热度。
    将你最好的茶叶拿来,如果这个壶今后是泡普洱,就拿普洱来;如果今后是泡绿茶或铁观音,请用铁观音将锅里重新加入冷水,将紫砂壶和茶叶一起下锅开煮,使其沸腾后,让厨房内充满香气后10分钟或更长时间。


    此步骤的目的:定味。所以推荐用你最好的茶叶,最好是用什么类型的茶定的味,今后就用来泡什么茶。


五、完工
    将紫砂壶捞出,将锅内的茶叶捞出,用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净。


注意:


1、每次煮都从凉水开始。
2、每次煮都慢火煮沸,再用大火煮。
3、大火煮的时候注意避免壶身和壶盖在水里碰撞,以免损伤壶身壶盖。
4、每次煮完都自然冷却,不要把壶直接放到地板、金属板等散热比较快的地方,也不要用冷水冲洗,以免壶身“惊裂”。

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