可以降血脂的食物有很多种，但医学专家认为，降血脂最有效的食物有如下八种，现分别介绍如下：

　　1.燕麦：每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。

　　2.豆类：豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

　　3.大蒜：每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

　　4.洋葱：洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。

　　5.橄榄油：橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。

　　6.苹果：苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

　　7.海鱼：海鱼的欧咪伽—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。每周两次，每次150克以上即可。

　　8.姜汤：姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。

　　除上述八种降血脂效果较好的食物外，有助于降血脂的食物还有如下几种：

　　（1）蔬菜：大蒜、洋葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香茹、花菇。（2）大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。（3）鱼类：甲鱼（鳖）及各种海鱼（黄花鱼、鱿鱼、鲳鱼）。（4）水果：菜果、山楂、橘子。（5）奶类；酸奶。（6）其他：燕麦、花生、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。