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  茶叶知识问题:牛蒡的吃法.牛蒡的食用方法.牛蒡煲汤的做法

  

【 牛蒡的吃法.牛蒡的食用方法.牛蒡煲汤的做法的答案 】



 答案描述1


   活像条树枝的牛蒡,常有人不懂得怎么(个)吃法,其实,牛蒡的吃法五花八门,只要料理得当,一样是美味可口的,直接炒食,或是更复杂的加工制作,都能表现出牛蒡不同的特殊风味。尤其在这些家常菜中,加入牛蒡,既方便又营养。

  生鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理,清脆爽口;牛蒡炒肉丝,加一些白芝麻和糖,让牛蒡有韧劲的口感,更好吃。料理时加些太白粉勾芡,可使牛蒡吃起来更松软。

  牛蒡的粗纤维,包在鸡卷里当馅,口感好,又增添香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜(做成)的肉卷,先炸后卤,色香味俱全。

  加调味料炒过的牛蒡丝,拌入米中蒸熟的牛蒡饭,香味四溢;牛蒡片熟鸭,去腥解油,甘香的滋味使鸭肉增色不少。另外,加入鱼浆中制成的鱼丸,或是和黄豆加工制成的素食火腿,都别具风味。

  牛蒡根部腌制成的酱菜,是早点稀饭的小菜;另外,用糖加工的牛蒡蜜饯,也是营养可口的零嘴,甚至还有补身的牛蒡酒呢!

  一般市场最常见的牛蒡茶片,是采收回来之后,经过清洗,再进行切片,然后送进烤箱之中烘烤脱水。牛蒡中的营养成分,据说可以降血压、治腰酸,并且可以抑制糖尿病,常吃牛蒡还可以治疗便秘。

 

 


 答案描述2


   

    牛蒡 一名蒡翁菜,种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大,可供食用。
   
    性味  种子:辛、平,无毒。根:甘、寒,无毒。
  
    成分  牛蒡子含一种贰,即牛蒡因,水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。,少量生物碱与脂肪油,油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
   
    功用  牛蒡子为解热、解毒药,有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿,促进新陈代谢、血液循环,通经、利大便,适用于脑溢血、脚气等症,外用有消炎、镇痛效果。

 

    [咽喉肿病 (咽峡炎、扁挑体炎]
    牛蒡子6克,桔梗、甘草各3克,水煎去渣,频频含咽。

   [妇人乳痈、肿痛]
    牛蒡子6克,炒研细末,踌香1厘,共研匀,一日2次,温黄酒送服。

    [小儿麻疹透发不快]
    牛蒡根适量煮汤饮服,有解毒利尿、防止并发肺炎之效。 kuzone.com

    [急性中耳炎]
    鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳,一日数次。

    [一切痈疽疮疖]
     牛蒡根或叶汁涂敷,一日数次。
     鲜牛蒡根煮食,对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。

    [老年血管硬化,预防中风]
     牛蒡根适量煮粥食,中风后半身不遂,服食亦好。

    [胃痉挛痛]
     鲜根捣烂绞汁,温饮半杯,一日2一3次。

 

 

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