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茶叶科研
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| 日本研究结构发现茶叶能调节植物生长发育 |
| 据《日刊工业新闻》报道，日本政府系统的农业技术研究机构发现，茶叶有调节植物的生长发育等多项功能。该机构的科学家木幡胜则等从茶叶的皂草苷中分离出两种成分，在分析其生理功能时发现，它们有多种功能，如可.. (2011-09-10) |
| 美研究称喝茶过多可能导致骨节疼痛 |
| 据美联社报道，华盛顿大学医学院的研究人员通过对一位每日饮用一至二加仑（1加仑等于3.785公升）速溶茶的妇女进行观察后发现，茶可能因为氟含量过高而导致骨节疼痛。
研究负责人麦克尔·怀特博士说，这一研究共测.. (2011-09-10) |
| 普洱茶的防癌作用 |
| 癌症是严重危害人类健康的赏见病，多发病，已经在为许多国家人口死亡的主要原因。预防及战胜癌症，是当今的一个世界性话题。云南省昆明天然药物研究所经过10多年的研究，发现云南绿茶和红茶则可杀伤癌细胞，以绿.. (2011-09-09) |
| 压制工艺技术及原料成分对沱茶成型的影响 |
| 为了揭示沱茶成型机理，对胚料含水量、汽蒸时间、汽蒸料叶温和含水量对沱茶压制成新个影响进行了研究。结果表明，胚料含水量、汽蒸时间、汽蒸料叶温和含水量对沱茶成型均有影响。压制沱茶适宜的技术参数是胚料含.. (2011-09-09) |
| 茶的疗效——兴奋提神 |
| 有人曾用小白鼠分别喂饲生理盐水、绿茶浸出液和咖啡碱水溶液，然后放在回转器上测定其运动能量。结果表明喂饲茶叶浸出液后60分钟即可明显促进其运动量，与生理盐水组有明显差异，咖啡碱纷增强运动量的作用最为显.. (2011-09-09) |
| 茶的疗效——防龋作用 |
| 龋齿是人类的常见病之一，尤其是儿童。茶叶的防龋效果早已被证实。茶树是一种能从土壤中富集氟素的植物，嫩梢中氟的含量为40～720ppm，老叶中含量更高，达250～1600ppm，而且水溶性氟的含量很高。有人曾将不同浓.. (2011-09-08) |
| 茶的疗效——助消化作用 |
| 茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生，因此在饭后，尤其是摄入较多量的含脂肪食品后饮茶是有益的。据报道，乌龙茶具有独特的分解脂肪的能力，.. (2011-09-08) |
| 浙江成功开发绿茶酿酒技术 |
| 浙江万里学院的宁波市农产品加工技术重点实验室经过一年多的研究，成功研制出一种果酒型绿茶酒。日前，这一绿茶酿酒技术通过了宁波市科技局组织的专家鉴定。
据主持该研究课题的研究员介绍，茶酒是我国首创的保健.. (2011-09-08) |
| 油茶果处理新工艺开发成功 |
| 一项由湖南中南林学院组织攻关的采后油茶果处理新工艺，经过近10年研究，于近日完成。该研究制定的采后油茶果处理新工艺，是在不增加油茶种植面积和投资的条件下，增产增收的一条产后处理技术，具有显著的经济效.. (2011-09-07) |
| 超临界流体技术脱除绿茶中 咖啡碱和儿茶素的研究 |
| 通过正交试验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡碱的最佳工艺参数。结果表明，茶样形态对咖啡碱脱除效果影响极大，60目磨碎茶样的咖啡碱脱除率可达85.63%，咖啡碱含量≤0.05%；含水率对茶叶中咖啡碱的脱除率影响也较.. (2011-09-07) |
| 每天四杯绿茶，可防皮肤癌 |
| 美国CaseWesternReserve大学的研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌，如果把绿茶的成份加入到护肤膏中，可能也能对于皮肤癌具有预防的效果。
一般来说，绿茶是亚洲人的使用量远高于西方人，这也可能是亚洲.. (2011-09-07) |
| 去除咖啡因的绿茶仍有健康的功效吗 |
| 市面上出现一种去除咖啡因的绿茶，就如咖啡一样，这种产品受到某些特定人士的喜爱，因为有些人无法接受(心理上或生理上)任何的咖啡因，虽然咖啡因对于他们健康危害并不大，但是我们曾接到电话询问这些人工去除咖.. (2011-09-06) |
| 心脏病的病人应多喝红茶 |
| 波士顿大学研究发现，心脏病的病人每天喝上四杯红茶的话，血管舒张度可以从百分之六增加到百分之十，这虽然不能同常人血管受到刺激后舒张度会增加百分之十三相比，对曾经患过心脏病的人来讲，已经是够好的消息了.. (2011-09-06) |
| 普洱茶能降低血脂 |
| 据台湾大学食品科技研究所最新研究发现，普洱茶具有抑制肝脏胆固醇合成、降低血脂的效果，而绿茶、包种茶、高剂量的红茶具有相当优异的除口臭效果，长期饮茶具有保健功效。
研究者以普洱茶的水萃出物作试验，研究.. (2011-09-06) |
| 经常接触射线者多喝茶有什么好处 |
| 如果你是一位放射科医师，或是一位接受放射治疗的病人和经常接触射线的科研工作者，因一定剂量射线对人体是有危害的，常会引起血液白细胞减少，免疫力下降。科学研究表明，茶叶中的茶多酚等成分都能增强人体的非.. (2011-09-05) |
| 茶能改善记忆预防老年痴呆 |
| 英国科学家最新的一项研究发现，茶叶是改善记忆力的“良品”，多喝茶能使人的大脑更健康，还能预防因衰老引起的记忆力减退和早老性痴呆等。
英国媒体10月26日报道，英国纽卡斯尔大学药用植物研究中心的科学家们作.. (2011-09-05) |
| 日本研制开发出天然抗氧化剂绿茶提取物 |
| 日本三共公司最早开发，现国际上已广泛开发的绿茶提取物为优良的水溶性抗氧化剂，在水产加工品应用广泛，最明显特点可保持水产加工品肉色不变，外观有鲜度，其抗氧化主成分为多酚，除抗氧化外，还兼有消臭、防褪.. (2011-09-05) |
| 美国对茶叶保健性能研究又有新进展 |
| 近年来，通过大量的试验，美国对茶叶保健性能的研究又有了新进展。具体情况如下：
一、茶水可促进新陈代谢美国科学家通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天的能量消耗平均要高出67卡，特别是.. (2011-09-03) |
| 绿茶护肤热潮解谜 |
| 近期，绿茶这个字眼频频出现在各种化妆品和护肤品中，伊莉莎白·雅顿的绿茶SOS贴、绿茶蜜滴舒体霜、绿茶香水；纪梵希的绿茶日霜、绿茶眼霜；露华浓绿茶洗发水，林林总总不胜枚举。那么，绿茶真的是保护青春肌肤的.. (2011-09-03) |
| 喝茶可预防老人失智症红茶与绿茶都有类似的效果 |
| 一项研究发现，经常喝茶可能有助于预防阿滋海默症，即老人失智症，相较于那些研发来阻止阿滋海默症病情恶化的药物，红茶与绿茶也都具有类似的效果。同时实验显示，茶能够抑制脑部特定酵素的活动来增进及强化记忆.. (2011-09-03) |
| 茶叶中的维E和维C |
| 在亚洲人的生活中，茶占了极重要的地位。科学家从爱喝绿茶又常保青春的日本人身上，解开了绿茶抗老的密码。从此，生津油腻的日常饮品，便跃上仕女化妆台，占领重要的战略地位。
大家都知道，维他命E抗氧化的功能.. (2011-09-02) |
| 喝茶吃茶抗老防癌 |
| 茶叶抽取物可以抑制多种有碍健康的细菌，而国际的研究也证实，茶能抗老防癌。茶叶的乙醇抽取物，对革兰氏阳性和阴性菌的生长有抑制作用，对不同的食品中毒菌，也有可以抑制细菌孢子的萌芽。茶叶还有一种抽出物—.. (2011-09-02) |
| 日本开发利用桑叶制成桑茶 |
| 日本开发利用桑叶制成桑茶，保健功能多，食用方便，饮食前、饮食时都可饮用。每杯桑茶（相当茶叶3克），含DNA（降血糖），含食物纤维0．2克，钾75毫克，钙12毫克，镁4毫克，铁0．1毫克，锌0．2毫克，不含脂肪与蛋.. (2011-09-02) |
| 绿茶饮料不同浸提方式研究 |
| 为了探讨不同浸提方式对绿茶饮料品质的影响，选用相同的绿茶原料，采用常规浸提（85℃，10min）、低温浸提（40℃，1h）、微波浸提（450W，4min）和超声波浸提（60℃，10min）4种不同工艺，并测定绿茶茶汤的色度和.. (2011-09-01) |
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