茶叶抽取物可以抑制多种有碍健康的细菌，而国际的研究也证实，茶能抗老防癌。茶叶的乙醇抽取物，对革兰氏阳性和阴性菌的生长有抑制作用，对不同的食品中毒菌，也有可以抑制细菌孢子的萌芽。茶叶还有一种抽出物——sunphenon，可以有效抑制龋齿致病菌，防止龋齿发生，欧美的实验证实，如果载饮用水中添加sunphenon，可以降低30%龋齿发生率。除了抑菌，茶叶的生理保健功能非常多，茶可以抑制细胞突变和防癌，还能降低胆固醇和血脂肪，抗氧化和防止衰老。

中国人是喝茶的民族，如今茶叶更成为健康饮料而风行全球。茶的防癌作用与细胞信息调控研究，证实茶叶中所含的茶多酚，具有防癌及诱导肿瘤细胞凋亡的作用。持续每天喝一杯茶，比花钱买其他东西吃，既省钱又能常保健康。值得一提的示，茶叶中所含的多酚化学物，也是一肿抗氧化剂，可消除自由基。

目前，医学界早已证实，体内出现过高的自由基，会引起心脏血管疾病、神经系统障碍及癌症；因此喝茶既可防癌、又能避免其他疾病产生。只要每天喝一百五十西西的茶，就具有健康效益；但他提醒，由于茶中所含的多酚类抗癌成份，会随泡茶时间多寡而改变，最好还时喝刚泡好的茶。