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茶叶科研
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| 有機茶的四個條件 |
| 1.不用化學肥料。
2.不使用化學合成農藥。
3.土地和所使用的灌溉水不可受到污染。
4.從事以上方式的生產必須有三年以上的時間。
(2011-11-23) |
| 如何选购干茶？ |
| 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时.. (2011-11-23) |
| 中国名茶 |
| 所谓名茶－是指名闻全国，蜚声海外国际的茶叶。而要称得上是名茶，一般需具备四个有利绦件，分别是光照、温度、水份及土壤。光照－茶树生长山区，多数云雾环绕，雾水有效地分布和遮盖茶树，使阳光直射机会较少，.. (2011-11-23) |
| 加拿大茶叶消费增长迅速 |
| 调查表明，茶的健康功效直接促进消费
据AC尼尔森公司对加拿大茶叶市场的一项最新调查，2000年其热茶和冰茶的销售估计达到2.673亿加元，代泡茶销售估计为1.53亿加元，较1999年增长7%。绿茶销售为770万加元，比1999.. (2011-11-23) |
| 评 茶 简 介 |
| 【一】冲泡方法
称取2.83～3.00公克茶叶放入鉴定杯,冲入沸腾之开水约1500CC加盖静置5～6分钟后,将茶汤倒入鉴定杯供做汤质之品评、茶渣仍留于杯中供做香气之审查。
【二】评茶项目
评茶查项目大致可分为外观(形状... (2011-11-23) |
| 禅师与茶师 |
| 懂得品茶，下一步就是…相偕来做茶
做茶基本上是心境的磨练，每次做茶经常是24小时，是一种与身体和心理的持久战。因为做茶的每个流程都有要诀，而每个阶段都需透过外观、味道、手感、知觉以判断是否要换到下个阶.. (2011-11-23) |
| 什么是有机茶？ |
| "不用化学肥料，例如自制堆肥可作为有机肥料
"不用化学合成农药，土地和所灌溉用水也不可受到污染；化学合成农药的残留问题不仅会造成生态环境的破坏，更是对消费者有所危害。
"从事这种生产的方式维持三年以上的.. (2011-11-23) |
| 茶叶种植 |
| 茶叶是中国人日常饮用之品，也为世界人土所普遍爱好，它与咖啡、可可被称为世界三大饮料。这三种饮料中，以饮茶占人数最多，地区最广；茶叶对人体健康所起的特殊效用，更是其他饮料所不及的。
中国幅员辽阔，山川.. (2011-11-23) |
| 茶树栽培及管理 |
| 一、茶树
茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。茶树属多年生木本植物，叶互生，具短柄，叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边缘具细锯齿，花白色而有芳香，蒴果扁球形，外有３纵棱，种子卵圆形、棕褐色。
二.. (2011-11-23) |
| 普洱茶的荣誉 |
| 在中国的茶叶史上，唐、宋、元三代，据史料载，均产“团茶”，从明代始，方以散茶为主，唯独普洱茶一直延续其”团茶"特征，这其中是否意味着只有普洱茶因其产地远在边国而继承了古代茶品的衣钵?台湾茶界名人邓时.. (2011-11-21) |
| 海湾颁布茶叶检测新标准 |
| （中国茶叶在线未知提供）海湾合作委员会计量局日前公布了对海合会成员国进口的红茶、绿茶和速溶茶实施新的检测标准。新制定的检测标准包括对茶叶的技术要求、卫生状况和所含物成份等三个方面的规定，也对包装和.. (2011-11-21) |
| 买茶小秘诀 |
| 1在一般茶行或门市购买
(1)应选择一家较有信用度的、及较有专业的茶行或门市。
(2)预算自己购买茶叶的价位。
(3)再请茶行老板或门市人员，解说您所要购买的茶叶之产地及特色的讲解。
(4)试泡茶叶，饮用看看、合不.. (2011-11-21) |
| 茶树的栽培 |
| 集约式的茶园耕种是先行育苗再行移植，育苗方法已从过去的播种法(有性繁殖)改为扦插育苗法(无性繁殖)，以维护品种的纯正。茶树成行种植，以利人工或机械耕种与采收。
茶苗种植三年以后方可采摘茶青，太早采收将影.. (2011-11-21) |
| 萬種千名歸六大 |
| （中国茶叶在线SAYYES提供）茶﹑自唐代陸羽註書昌導以來，名茶貢茶層出不窮，繁衍至今，可說是千名萬種。為免眼花瞭亂，茶的分類學便成了近代茶學研究人員的重要課題。在清未民初時，一班茶學專家，將中國所的茶?. (2011-11-19) |
| 水為茶之母 |
| （中国茶叶在线SAYYES提供）古人云：「水為茶之母」，又謂：「茶必藉水，然後發其德」可見水對茶是何等重要。早在唐代陸羽在其所著的《茶經》中，已概括地將水界定為三個等級，「山水上，江水中，井水下」，並指?. (2011-11-19) |
| 弄茶小技 |
| 茶叶受潮怎么办茶叶本为植物之叶，天生喜水。当空气中湿度较大时，茶叶如保管不善，就会吸水受潮，结果是：轻者失香难饮，重者霉变有毒。对受潮的茶叶，最简单的方法就是日晒法，但在阳光下曝晒，阳光中的紫外线.. (2011-11-19) |
| 挑选新茶有讲究 |
| （中国茶叶在线tea提供）通讯员刘共华应观道
看色泽：新茶清新悦目，以嫩绿、墨绿、翠绿为好。芽茶以翠绿略带黄色并有毫粉为上。观外形：新茶条索明亮、均匀、细实。锋茵锐利的芽头多嫩度好。
龙井茶以扁平、光滑.. (2011-11-19) |
| 中国茶含铅量远低于外国茶 |
| （中国茶叶在线SAYYES提供）现行的国家茶叶卫生标准是1988年制定的，要求铅含量的限量指标≤2毫克/千克。近年来，这一标准不断受到专家的质疑，要求修改标准的呼声渐高。
中国茶叶学会理事长陈宗懋指出，我国内地.. (2011-11-19) |
| 武夷岩茶初制工艺技术--烘干工艺 |
| 烘干工艺：是稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。1、烘干方式；传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式。焙笼烘干时间长，劳动强度大，生产效率低，初制烘干上使用较少。揉捻成条.. (2011-11-18) |
| 武夷岩茶的制作工艺 |
| 武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。
岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为采青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。
采摘：采摘的时间要恰到好处，春.. (2011-11-18) |
| 武夷岩茶的品种特征 |
| 武夷岩茶品种很多，品种特征各异，有的较为明显，有的差异甚微。因此区别品种是件不易之事，需要有过长期的观察、辩别、比较才能分别清楚。分辩的办法，主要是从茶树的枝、干、叶，成品茶的外形、香型，茶汤味道.. (2011-11-18) |
| 武夷岩茶的生长环境 |
| 武夷山茶驰名中外，与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27o351-27o431，东经117o551-1180011。方圆60平方公里。四周皆溪壑，与外山不相连接，由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成，自成一体。岩峰耸立，.. (2011-11-18) |
| 我国茶叶检验亟须新标准 |
| （中国茶叶在线SAYYES提供）2000年7月1日欧盟实行了新的农药残留和大肠杆菌等卫生新标准，我国目前的检验标准已不适应需要。中国国际茶文化演讲会副会长于观亭指出：“在这次欧盟新标准之前，我国定的标准就比国.. (2011-11-18) |
| 日本使用榨挤法开发茶叶的功能 |
| 新华网8月13日电日本京都府立茶业研究所采用“榨汁制茶法”以充分利用茶叶资源。
据《日本农业新闻》报道，这家研究所应用榨汁法，将茶叶蒸后用压缩机挤榨出茶叶汁，再经过干燥制成粉末。由于不使用其它加热处理.. (2011-11-18) |
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