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茶叶科研
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| 台湾包种茶 |
| 在台湾的茶叶史中，包种茶无疑的位居长老地位，也因此各种名称琳琅满目，除文山包种茶的正牌封号外，清茶或文山清茶是市面上的习惯称呼，再加上它的外形是条索状，所以学术单位也称它是条形包种茶。
呈条形的包种.. (2011-12-14) |
| 茶叶的贮存 |
| （中国茶叶在线未知提供）茶叶贮存分为生产、营销部门的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都各不相同。
1．大批量茶的贮存
生产或销售部门茶叶的贮存，数量都比较大，以采用低温、低湿、封闭.. (2011-12-14) |
| 茶叶命名之法 |
| 茶叶的名字很多，排它个上千种是不成问题的，真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类：
１．.. (2011-12-14) |
| 我国传统出口名茶：虫茶 |
| 虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品，是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样，饮.. (2011-12-13) |
| 雪 茶：红雪茶 白雪茶 |
| 雪茶，又称“地雪茶”,有青雪茶(红雪茶)、白雪茶两种，藏语称之为“夏软”或“岗jia”,纳西话里叫做“阁楞”，意为“岩石上的茶”,拉丁文为[Thamnoiaver-micularis(Ach.)Asa-hina]。产于中国四川省(九寨沟，玉龙.. (2011-12-13) |
| 湖南：安化松针茶 |
| 安化松针茶产于湖南省安化县。据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是「山崖水畔，不种自生」了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，「才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱.. (2011-12-13) |
| 云南红河：玛玉茶 |
| 玛玉茶产于红河哈尼族彝族自治州绿春县的玛玉茶常茶园位于黄连山麓，海拔在1100－1300米之间，土壤气候很适宜于茶树的生长，山前有玛玉河流过，故取名“玛玉茶”。
玛玉茶场这里很早以前就产茶，相传400余年前，.. (2011-12-13) |
| 云南保山：清凉磨锅茶 |
| 云南的清凉磨锅茶产于保山地区腾冲县蒲川乡的清凉山，以磨锅干燥的特殊工艺制成，故名"清凉磨锅茶"或"清凉山磨锅茶"。清凉山面对龙川江，海拔2000米左右，山上群峰重叠，峰头直插云霄，经常细雨蒙蒙，云雾缭绕；.. (2011-12-13) |
| 茶叶籽中提取的食用茶酒 |
| 中经网北京讯浙江金华市农民方顺忠继去年从茶叶籽中提炼出优质食用油后，最近又从提出油脂后的饼粕中成功提取出食用茶酒。
我国拥有茶园２０００多万亩。茶叶籽作为生长在茶叶树的附属品，蕴藏量极为丰富，年产量.. (2011-12-12) |
| 浙南特早名茶——黄叶早、清明早 |
| 瓯海黄叶早、清明早是我国“珍贵的特早生茶树良种”，一芽一叶至一芽二叶初展在3月初就可采制名优茶上市，比一般品种提早20多天，是温州四大早茶中的两朵“姐妹花”。产地海拔400米以上，山高雾重，林木葱茏，气.. (2011-12-12) |
| 云南镇沅：马邓茶 |
| 马邓茶是云南省八大名茶之一，产于山青水秀的镇沅县者东乡马邓村。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树.. (2011-12-12) |
| 青茶与饼茶的鉴别 |
| 青茶的鉴别《茶经》开篇首句便是“茶者，南方之嘉木也。”嘉者美也，好也。如何鉴茗陆羽认为“嚼味嗅香，非别也”，他认为用嘴尝用鼻嗅是极低级的办法，陆羽鉴茗之法一是视产地，二是视色，三是视形。茶质优劣与.. (2011-12-10) |
| 怎样判断新茶与陈茶 |
| 首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或.. (2011-12-10) |
| 烘青茶坯规格 |
| 烘青茶坯的品质规格
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润尚清高嫩绿、明亮醇厚尚.. (2011-12-10) |
| 中国茶名集锦 |
| 中国的茶叶品种是非常多的，几乎世界上所有的茶种类中国多有。茶的名称也非常得多，统计下来会有上千种以上，而且还很难统计齐全。多数的茶名称都很好听，光是读起来就有想饮的欲望。一、六大基本茶类1．绿茶类西.. (2011-12-10) |
| 茶叶品质鉴定方法 |
| １：冲泡方法秤取2.83---3.00公克茶叶放入审茶杯，冲入沸腾之开水约150cc〔茶叶用量为水量的2%〕，加盖静置5-6分钟后，将茶汤倒入审茶碗，供做汤质之品评，茶渣仍留于杯中供做香气之审查。２：评茶项目评茶项目大.. (2011-12-10) |
| 茶中极品细辨认 |
| 爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上.. (2011-12-09) |
| 浅识花茶之花 |
| 花茶是由烘青毛茶或是其他茶类毛茶加工成茶坯后与香花合并窨制而成，目的是使茶叶带上香花的香气。花茶是我国的特产，也有着悠久的历史，深得我国人民喜爱。花茶最早以文字的形式被详细记录下来是在明朝。在明代.. (2011-12-09) |
| 明前茶、雨前茶、草青茶、秋茶……三六九等话茶叶 |
| 人们往往认为茶叶越早越好，但据行家和茶农介绍，并非完全如此。茶叶的贵廉，除了质的高低以外，还有产量、炒制成本和用途的特殊性等诸多因素。一年中最早的茶叶是清明节前采摘炒制的明前茶，因气候和各地的地理.. (2011-12-09) |
| 辨识假茶四特征 |
| 将茶叶充分浸泡，使叶片全部展开，然后仔细观察叶片，如无以下植物学特征的即为假茶。1．茶叶的边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，老叶腺毛脱落，留有褐色疤痕，叶基部平滑。2．具有明显的羽状网脉，主脉明显，侧脉伸.. (2011-12-09) |
| 高手选茶 |
| 据了解，1992年北京消费的茶叶种类98％以上是花茶，而到了1999年底花茶的消费量占茶叶总消费量的65％，在35％的非花茶消费中，消费者喝得最多的是绿茶、乌龙茶及营养保健茶。社科院茶文化学者杨小泽先生认为，这.. (2011-12-08) |
| 泡壶好茶有讲究 |
| 生活中很多人喜欢饮茶，但怎样才能泡壶好茶呢？首先，泡茶用具以瓷器为最好，陶器和玻璃杯次之，用保暖杯泡茶最不科学。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油，在持续高温的水中，大部分芳香油会挥发，香味会因此减.. (2011-12-08) |
| 茶香怡人话外形 |
| 中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，不但拥有齐全的茶类，还拥有众多的名、优、特种茶叶，茶叶既有各种优雅别致的名称，还有千姿百态的外形。长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的.. (2011-12-08) |
| 形状〔外形〕评语 |
| 细嫩多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。紧细鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。紧秀鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。紧结鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶〔二，三叶〕条索紧而圆.. (2011-12-08) |
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