茶叶加工
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茶叶并非越鲜越好 |
一些人在品茶时追求品新茶,喜欢买新炒的茶叶。所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。有些消费者以品新茶为乐,其实,认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。因为新茶中的咖啡因、活性.. (2012-07-21) |
每天饮茶别超30克 |
日前美国一医学杂志报道,一位老年妇女30年如一日每天饮用30包速溶茶,导致骨和关节痛、牙周疾病等氟中毒现象。那么,怎样喝茶不会氟中毒呢?中国食品科技学会专家委员会副主任孙熲教授解释说,氟在适宜摄入量范.. (2012-07-19) |
无公害茶叶加工厂的要求 |
茶叶加工厂是茶叶生产、加工和经营的活动中心,厂址应处于无任何污染源之地,保证加工的产品符合无公害要求。同时要求茶厂位茶园中心或附近地带,便于鲜叶及时集中付制;建厂时也应综合考虑交通、生活、通讯的便.. (2012-07-19) |
武夷岩茶精制工艺 |
一、毛拣:人工拣去大梗大片。二、分筛:分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分,1号筛是1英寸长;2号筛为1/2英寸长;3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。三、复拣:按筛号茶人工分别拣剔,主要是拣里.. (2012-07-19) |
中国茶产业的新的增长点:茶树花 |
前不久,农业部在安徽黄山召开茶树花产业发展现场观摩会,就树花产业发展及生产前景进行探讨。中共中央农村政策研究室原主任王郁昭、科技部原副部长韩德乾、国务院发展中心国务院参事任玉玲、国家民委副主任赵保.. (2012-07-19) |
杭州:新型制茶机在淳安问世 |
淳安县首台煤气加热新式制茶机日前在里商乡研制成功,并投入试用。茶叶是里商乡的主导产业,茶叶加工也由机械制茶逐渐取代了传统的手工炒制,目前全乡共有制茶机1600多台。但随着制茶机的普及应用,用电难成了里.. (2012-07-19) |
蒸青茶制作 |
蒸青茶亦是绿茶中的一种,由于在杀青工序中采用蒸汽,故称“蒸青”。我国古代曾在很长的时期内采用蒸青法加工茶叶,后来此法传到日本、印度等国,日本到目前还仍然制作蒸青茶,消费蒸青茶。绍兴茶区自宋代开始,.. (2012-07-19) |
名优茶加工机械——杀青机 |
杀青机一般有两种,即6CS系列微型滚筒杀青机和瓶式杀青机。(1)滚筒杀青机:滚筒杀青机是以翻炒为主,兼有蒸杀作用的高效率连续式杀青机。为整体式结构,装有轮子可移动。主要结构是长柱形金属滚筒,内装有三段不同角.. (2012-07-19) |
七境绿茶的品质特征及制法 |
一、七境绿茶概念七境绿茶,简称七境绿,是福建传统名茶之——。七境堂位于罗源县西部,系当时程洋境、长弯境、施灞境、廷洋境、洪洋境、寿桥境等七个境的群众募资合建的泰山庙。以七境堂所产的茶叶为主,拼入部.. (2012-07-19) |
普洱茶的收藏讲究 |
眼下,有许多人很喜欢喝普洱茶,也想收藏一些,但又不知道什么样的普洱茶是好的,该如何收藏,因此他们想了解一些普洱茶的收藏知识。为此,记者专门采访了业内有关人士。普洱茶收藏有误区一、盲目追求年份。普洱.. (2012-07-18) |
利用食凉叶制作珠茶的加工工艺 |
食凉叶是丽水民间对柳叶蜡梅(ChimonanthussalicifoliusS.Y.H)和浙江蜡梅(Chimonanth淞zhejiangensisM.C.Liu)的统称,柳叶蜡梅和浙江腊梅均为蜡梅科蜡梅属植物,枝叶具芳香气味。在丽水本地人们通常采摘其茎叶.. (2012-07-18) |
珍珠奶茶制做技术 |
大火煮水,滚后倒入珍珠轻搅拌,待水再滚后转小中火保持水滚,煮15分钟后(可依喜好软硬加减时间),稀火焖15分钟,捞出过冷水即可,放入保鲜盒加糖水浸泡待用。二、果粉调法:一包麦香红茶或咖啡红茶里面有十二小.. (2012-07-17) |
普洱茶的冲泡方法 |
1、普洱茶宜用何种壶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。2、普洱茶冲泡分量冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后,暴露空气2星期,.. (2012-07-13) |
普洱茶的品鉴 |
普洱茶以其独特的陈香茶韵称著于市,其品质的品鉴,就是识别质量的优劣。普洱茶有散茶和紧压茶之分,各自有着不同的品质特征。普洱散茶一般分为特级和一到十级,另有宫廷普洱、礼茶、金芽普洱等。级别的划分是以.. (2012-07-10) |
评茶术语之一 |
评茶术语,又称看茶术语,是指在茶叶品质审评中描述某项审评因子的优缺点或特点所用的专业性词汇。我国茶叶的品质受着诸多因子的影响,等级、品质状况错综复杂,要想以非常完整、完全统一的评语表述,是较为困难.. (2012-07-10) |
世界珍稀白茶在江西靖安培育成功 |
日前,世界珍稀茶种--白茶,在江西省靖安县罗湾乡茶厂试验园内经枝插培育成功。白茶是世界珍稀名贵茶叶之一,属无性、无果培植物种,国际市场上1千克白茶售价达5000元人民币,经济价值较高,但我国出产白.. (2012-07-09) |
名优茶加工的重要过程——干燥 |
干燥是名优茶香味形成的重要过程,不仅对品质形成和固定起重要作用,也对名优茶产后贮藏有重要的影响,因此正确掌握名优茶干燥技术是非常重要的。名优茶干燥技术应掌握:温度“先高后低、低温长焙”,叶量“先少.. (2012-07-09) |
品好茶,盛好器——中、英、日各国茶具 |
茶具又称茶器具,茶器,有广意和狭义之分:广义来说:是泛指完成泡饮全过程所需设备,器具,用品及茶室用品亦统称为茶道具。狭义意来说:仅指泡和饮的用具,即主茶具。茶具对茶汤的影响,主要在两个方面。一是表.. (2012-07-09) |
教你怎样识别白茶 |
我与白茶的缘分开始于三年之前。当时我在宋园买龙井,没有找到合适的,卖茶人给我推荐了白茶。粗看干茶,条索蓬松,玉白豪显。我看惯了扁平状的龙井,蜷曲状的碧螺春,乍看这样娇嫩的茶英,真有些好奇。冲出一泡.. (2012-07-07) |
厦门:闽南民间传统特色凉茶生产上市 |
昨日,厦门市医药研究所承担的“茅根冬瓜茶系列保健凉茶研制开发”成果通过厦门市科技局鉴定委员会专家鉴定。茅根冬瓜茶系列保健凉茶研制开发是厦门市科技局立项课题。厦门市医药研究所在闽南民间传统特色凉茶验.. (2012-07-07) |
湖南推广大型库区高档名优绿茶综合配套新技术 |
湖南省茶叶研究所推广大型库区高档名优绿茶综合配套新技术。成果达到国内领先水平。大型和特大型水库库区具有独特的生态和气候条件,特别适宜于茶树生长和茶叶品质形成,生产高档名优绿茶。据多年实践和研究表明.. (2012-07-07) |
一项保鲜技术惠及万家农户 |
眼下正是隆冬季节,离春茶上市还有一段时间。可在新昌县名茶市场内,却是一片忙碌的景象。一些茶叶经营户正忙着将色泽新鲜、清香四溢的茶叶装进袋子,运往上海等地。该县碧玉茶叶有限公司总经理丁法良说,采用保.. (2012-07-05) |
绿茶、芦荟能抗紫外线 |
江苏省人民医院皮肤科博导、省医学会皮肤性病学会主任委员毕志刚教授带领的研究小组经过八年系统研究,发现了紫外线引起人体免疫抑制和皮肤光损伤的机理,同时进一步阐明绿茶主要成分茶多酚及其重要单体EGCG和芦.. (2012-07-05) |
江苏:无锡市茶研所一项目通过鉴定 |
昨从市农林局获悉,由无锡市茶叶品种研究所主持研究的“茶树新品种引种及名优茶适制性研究”日前通过了省级鉴定。专家组一致认为,该项成果对江苏无性系良种推广、名茶经济发展和高效农业建设具有重要的推动作用.. (2012-07-05) |
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