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茶叶加工
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| 茶叶贮藏 —2 |
| 对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影.. (2012-06-15) |
| 茶叶低温贮藏法 |
| 将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内，再套塑料袋防潮，放入冰箱，如温度在5℃以上，可贮存一年以上。用这种方法贮藏名茶和花茶最好。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。 (2012-06-15) |
| 乌龙茶加工过程(组图) |
| 乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶(全发酵茶)之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。福建的武夷岩茶、广东的凤凰水仙、台湾的文山包种茶属条形乌龙茶，基本工艺流程（武夷岩茶）:.. (2012-06-12) |
| 普洱茶的加工过程(图) |
| 普洱茶的加工过程从普洱茶的产生和发展可以看出，其发展具有历史性、社会性、时代性、民族性和国际性。不同历史阶段的普洱茶加工工艺也是不同的。传统普洱茶的加工，主要由茶号茶庄的制茶作坊制作加工。清代民国.. (2012-06-12) |
| 科学贮茶技术 |
| 明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清亮而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏.. (2012-06-11) |
| 茶的保藏技术 |
| 对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。茶叶变质的原因：茶叶品质劣变的主因在于受潮与.. (2012-06-11) |
| 四川茶园土壤中脲酶活性研究 |
| 摘要用苯酚一次氯酸钠比色法，分析了四川几种主要茶园土壤脲酶活性状况。结果表明，在同一时期，不同种类茶园土壤中脲酶活性差异较大；随着季节的不同，土壤中脲酶活性也有较大变化；同时，在不同的土层中，其脲.. (2012-06-07) |
| 我国茶园虫生真菌名录及地理分布 |
| (安徽农业大学茶业系，合肥230036）我国茶区辽阔，种茶历史悠久，栽培和管理模式各异，形成了多种多样的茶园生态系统。在这些复杂的生态系中，昆虫种类繁多，虫生真菌也较丰富。该类真菌是重要的害虫生防资源，少.. (2012-06-06) |
| 茶叶综合利用 |
| 随着科学技术的进步，茶叶除作为饮料之外，还被开发利用到食品、医药、轻工、化工、建材等领域。从而实现了茶叶的浓度加工，多次增值，提高了茶叶的经济效益，同时进一步拓宽了茶叶的科学研究领域。茶籽含有油脂.. (2012-06-01) |
| 茶叶加工新机具--揉捻机 |
| 名茶微型揉捻析,目前有15型、25型、30型三种型号。它们的结构大致由揉盘、机架、加压装置和减速传动机构组成。揉盘均选用优质不锈钢或铜材料,采用整体模新工艺冲出数条弧形棱骨,盘面光滑,排列合理,高度适当,导向.. (2012-05-30) |
| 茉莉花·茶·健康(图) |
| 浙江大学茶学系杭州310029一、茉莉花茉莉原产波斯湾附近的伊朗，于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时，主要作为庭园观赏作物。从明代起，茉莉开始作为药用植物。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中，曾对.. (2012-05-28) |
| 川西茶区五个栽培品种春梢伸育动态初探 |
| 唐茜李永泽单虹丽摘要以川西茶区5个栽培品种为材料，调查分析了各品种春梢伸育的动态。结果表明，在川西海拔1060m的地域条件下，各品种的春梢生育期和生育强度有明显的差异，福鼎大白茶仍具早萌、展叶快、可早采.. (2012-05-28) |
| 电感耦合等离子发射光谱法同时测定茶叶中的七种微.. |
| 分类号：O657.31文献标识码：B文章编号：1004—8456(2000)01—0012—03▲茶叶中微量元素的测定比较常见的有分光光度法，原子吸收光谱法和离子选择电极法等，［1］这些方法往往灵敏度较低，对于多元素的测定需要几.. (2012-05-28) |
| 茶水漱口 预防流感 |
| 寒冬来临，如何预防流感发生呢？日本昭和大学教授稻村忠胜的研究成果表明，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口，可以有效地预防流感。儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上，防止流感病毒和.. (2012-05-23) |
| 台湾学者研究证实：喝茶既能防癌又能减肥 |
| 新华网台北１０月１４日电（记者陈晓东陈斌华）台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混１３日说，茶与茶多酚的保健效果在于它们可以抑制细胞中的脂肪酸合成酶，从而抑制肥胖与肿瘤的形成。这一成果为喝.. (2012-05-23) |
| 武夷岩茶初制工艺技术之一-采摘工艺 |
| 茶青品质主要由茶树品种，茶园环境条件和栽培管理措施，茶青采摘各因素等构成，是决定茶叶质量的基础条件。采摘各因素受气候和人为控制的影响较大。1、采青标准：要求茶青新鲜、无表面水，无破损，中、小开面三叶.. (2012-05-22) |
| 武夷岩茶初制工艺技术---做青工艺 |
| 做青工艺：是初制工艺中决定茶叶品质的最主要因素，且可变的影响因素较多，处理方式多样，俗称“看青做青”。做青过程由摇青和静置发酵交替进行组成。1、做青原理：在适宜的温湿度等环境下，通过多次摇青使茶青叶.. (2012-05-22) |
| 湖南安化松针茶的采制工艺 |
| 中国茶网资讯：安化松针产于湖南省安化县。该茶的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚；滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，安化松针的原料采摘极为讲究，以.. (2012-05-22) |
| 青砖茶的制作工艺 |
| 中国茶网资讯：以老青茶作原料，经压制而成青砖茶，主产于湖北剩清代在蒲圻羊楼洞生产，因此又名“洞砖”。青砖茶的砖面印有“川”字商标，所以也叫“川字茶”。近代，青砖茶移至.. (2012-05-18) |
| 家庭茶叶贮藏方法 |
| 1．瓦坛贮茶法用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好，茶叶的水分含量不要超过6%，即通常用手捻茶叶易成粉末的含水水平，然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周，中间放块状石灰包，石灰包大小视放置茶叶多少而定；用棉花.. (2012-05-16) |
| 龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术 |
| 1、采用干燥、无异味的库房贮藏这种方法简单易行，使用成本较低，有一定效果，适合经济条件相对较差的厂家或贮藏中低档茶用。一般采用五次干燥，有条件的也可以使用除湿机。贮藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上.. (2012-05-16) |
| 家庭如何保管好茶叶? |
| 买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二.. (2012-05-16) |
| 茶叶保鲜技术 |
| 茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种：一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。二、普通的瓶、罐等保管茶叶，用.. (2012-05-15) |
| 龙井茶的品质劣变机理和相关保鲜技术 |
| 龙井茶的品质劣变机理与普通绿茶是相同的。国内外的研究表明，温度、水分、氧气和光线是影响贮藏绿茶品质变化的四大因素。茶叶内含化学成分的自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因；水分和温度是品质变化的条件，起.. (2012-05-15) |
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