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茶叶加工
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| 茶叶贮藏技巧 |
| 贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形，因此必须设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方.. (2012-05-15) |
| 新茶保鲜有窍门 |
| 保持干燥茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会陈化，且易霉变。因此，贮存茶叶必须先进行干燥处理，然后在容器中加入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂确.. (2012-05-14) |
| 茶叶的选购与贮藏 |
| 选购茶叶，一要看茶叶的用途，如用于制作茶叶蛋，则可选购较粗老的低档绿茶；二要看饮茶者的体质，偏于阴虚体质的人宜选购绿茶，而偏于阳虚体质的人则宜选购红茶。具体而言，可从茶叶的色、香、味、形等几个方面.. (2012-05-14) |
| 江苏科研人员攻克绿茶常温保鲜技术 |
| 南京2月4日电江苏无锡江大大学科技园有限公司及其控股企业无锡江大百泰有限公司的科研人员攻克了产于清明时节的绿茶全年保鲜难题，有关专家认为，这将进一步推动中国绿茶进入欧美市常清明时节的绿茶全年保鲜，是.. (2012-05-11) |
| 绿茶保鲜技术通过鉴定 |
| 清明时节的绿茶全年保鲜，是国际茶产业长期未能解决并带有行业共性的关键性技术难题。如今，这道难题被江苏无锡江大大学科技园有限公司及其控股企业无锡江大百泰有限公司破解。12月12日保鲜绿茶技术在北京通过专.. (2012-05-11) |
| 茶树施用青海(盐桥牌)钾肥试验示范 |
| 我县于1995年夏、秋茶进行茶树施用青海钾肥试验、示范，为今后大面积施用提供科学依据，现将试验、示范总结如下：1试验地点、供试品种、土壤状况试验园设在县茶科所，供试茶树为早芽品种黄金桂；示范园设在西坪镇.. (2012-05-10) |
| 云南名茶都匀毛尖的炒制工艺 |
| 都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，是黔南三大名茶之一。据1925年《都匀县志稿》载：“茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。1915年，巴拿马赛会上曾得优奖。输销边粤各县，远近争购，.. (2012-05-10) |
| 茶树阶段性返白现象的研究—RuBP羧化酶与蛋白酶的.. |
| 提要安吉白茶(Camelliasinensis)是具有阶段性返白现象的温敏突变体。利用SDS-PAGE电泳分析了返白和复绿过程中各阶段叶片可溶性蛋白组分，尤其是RuBP羧化酶大、小亚基的变化，并利用同位素法测定了此过程中RuBP羧.. (2012-05-09) |
| 茶叶贮藏 |
| 茶叶贮藏的目的，是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品物接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。家居饮.. (2012-05-08) |
| 小包装龙井茶的保鲜方法 |
| 受条件所限，小包装龙井茶在销售中大多是一个开放式的过程，在保鲜方式上可采用干燥剂干燥去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜。特别是除氧、抽气充氮等气调技术，可以创造一个相对独立的环境，减小茶叶品质.. (2012-05-04) |
| 龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术 |
| 家庭消费一般宜购买小规格包装（＜1259g）的茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。.. (2012-05-03) |
| 茶叶综合保鲜技术 |
| 项目类别：鉴定成果实用技术完成单位：湖北民族学院生物研究所主要完成人：吴永尧、彭振坤、陈建英、吕淼组织鉴定单位/鉴定时间：湖北省恩施科技局项目简介：湖北民族学院生物技术研究所首次综合运用化学、物理、.. (2012-04-28) |
| 科学贮茶 |
| 藏茶禁忌:1.忌茶叶含水量较多2.严禁茶叶与异味接触3.防止茶叶挤压明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：.. (2012-04-28) |
| 古寺与名茶 |
| 神州大地，山川秀丽。我国是茶叶的故乡。名山出名茶，名山藏古寺。我国佛教众僧在饮茶和名茶栽培方面起到了可贵的推广作用。隋唐，名山古寺种茶相当普遍，茶叶与佛教早就结下了不解之缘。西山茶产于广西桂平县西.. (2012-04-23) |
| 各种名茶真假的鉴别方法 |
| 西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上眩然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面介绍这些名茶的主要.. (2012-04-23) |
| 张家界名茶介绍 |
| 张家界气候温和，山中云雾缭绕，是产茶名地。其茶氨基酸、咖啡碱含量较高。名茶有青岩茗翠外形美观，条索紧结，圆浑弯曲，白毛显露，色泽翠绿，清香馥郁，味醇回甘。冲水后，汤水绿明，叶底均匀，饮后顿觉神爽。.. (2012-04-23) |
| 狮河区生产名茶的自然优势 |
| 狮河区地处鄂豫交界处，位于北纬31度-32度间，大别山脉自西向东延伸于该区，淮河贯穿于该区北部。受地理位置条件、太阳辐射和季风环流影响，这里的水分、热量资源丰富，气候条件优越。该区四季分明，雨热同季，年.. (2012-04-20) |
| 名茶谈片 |
| 名茶谈片●林静中国茶叶生产历史悠久，名茶众多，而供历代帝王喝的贡茶则更是名茶中的精品。如今贡茶已不再是特权阶层独享，由于其品质超群，广大消费者亦对其备加青睐。但由于贡茶的产量少，难以满足市场的需求.. (2012-04-20) |
| 名人咏名茶 |
| “名山出名茶，名茶在中华”。古往今来，不少名人漫游名山大川时，品茗之余留下了许多吟咏名茶的佳作名篇。西湖龙井茶是我国名茶之一，苏东坡在杭州做官时曾留下两句名诗：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人.. (2012-04-20) |
| 普洱茶饮料产品工艺 |
| 茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。普洱茶饮料产品工艺描述1、萃茶：.. (2012-04-19) |
| 我国历史名茶完全手册 |
| 在我国数千年的用茶历史上，有过非常多的茶叶品种，特别是一些"贡茶"、"名茶"，备受茶客和文人的雅士的钟爱。现以唐、宋、元、明、清五个朝代的名茶分述如下，以乡食网友们。唐代：据唐陆羽《茶经》等历史资料记.. (2012-04-19) |
| 茶叶产销新领域超微绿茶粉——中国抹茶问世 |
| 一、抹茶概念和起源抹茶不是指一般市场上销售的绿茶粉或绿碎茶，而是用茶叶细嫩原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末。1999年9月，南京维尔康生物工程有限公司，用高新技.. (2012-04-10) |
| 绿茶审评--名优绿茶 |
| 绿茶类名茶可分为炒青型、半烘半炒型和烘青型三大类。它们的基本特点分别是：(1)炒青型名茶色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，外形细紧，色泽嫩绿明亮，叶底嫩绿，但往往欠完整。如杭州西湖龙井、浙江龙井等。(2)半.. (2012-04-08) |
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