冻顶乌龙茶盖碗泡法
日期:2014-07-18 浏览:188次 
冻顶乌龙茶盖碗泡法

  

具为盘、巾、煮水器、盖杯、杯、船、渣匙、盅等。

  ① 看干:先审察干的形状与色泽,以了解叶品质特性。

  ② 烫具:以沸水冲泡碗、具以符卫生。

  ③ 放置叶:参酌叶特性,放置壶容量1/3的叶。

  ④ 冲泡:以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。

  ⑤ 冲碗:将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

  ⑥ 冲泡时间:冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡的时间长短直接影响汤品质。

  ⑦ 温杯:将杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生。

  ⑧ 倾倒汤:将冲泡出来之汤,先倾入海,使其浓度匀一,末沉淀,然后均匀注入杯供饮。

  ⑨ 品茶:冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。

  盖碗之好处:a.碗口较大,便于冲泡叶。碗底圆小,注入开水叶硕碗底翻滚,易泡出味。b.碗盖使香气凝集,揭开碗盖,香四溢并用盖赶浮叶,不使沾唇,便于品饮。c.船可免端烫手,若碗里溢出水,流入船,便函于端敬客。

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