相信大多数朋友都不了解葡萄籽的保健功效，甚至认为葡萄籽根本没有保健功效。其实，葡萄皮和籽中含有大量的单宁和类黄酮物质，它们具有抗氧化作用，对人体有很好的保健效果。

　　但是，如果我们将葡萄籽嚼碎咽下去，其结果只能是舌头一阵阵发麻，会感觉不舒服，这是因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃对消化道有损害。

　　葡萄籽当中的聚合型原花青素易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯中，所以，人们常用乙醇和水的混合物来提取这些成分。酒类是乙醇和水的混合物，用酒浸泡葡萄籽，可以有效地提取到葡萄籽中的活性成分，比用水来浸泡效果好得多。建议家庭自制葡萄酒这样可以有效摄取葡萄皮和籽里的营养保健物质。

　　也有些朋友将葡萄籽磨成粉冲水喝，这样保健效果不太明显，因为其中的保健成分水溶性很差，不易被人体吸收。