目前虽找不到足够证据证明辣椒与癌症的相关性 但许多嗜辣民族的癌症发病率的确较低 国外研究推测认为，这和辛辣食物中含有许多抗氧化物质有关。不过，食物的好坏本来就是一体两面 适量且均衡的饮食 才能尽取其利。

　　此外．辣椒属温热性质的食物．所含的辣椒素又称唐辛子．食用后．微血管会扩张，使身体发热 促进血液循环对于手脚易冰冷的人来说 适度摄取确实有御寒效果。此外，辛辣食物可稀释分泌的黏液，帮助痰咳出，若根据中医的说法，适量摄取辣椒．还有润肺效果。

辣椒素还有局部止痛的作用。”辣”是一种痛觉 可刺激、消耗将疼痛讯息传遍神经系统的传导物质．缓解带状疱疹、三叉神经痛，换句话说．就是使痛觉麻痹，是一种治标不治本的暂时解痛方式。

　　消化性溃疡者小心辣从口入

　　吃辣对肠胃的刺激性大 一般人偶尔吃无所谓，但对于肠胃不好的人尤其是易发生消化性溃疡的患者，体内已有胃酸刺激，使肠胃道黏膜红肿、发炎。若加上外来的辣刺激．比在伤口上撒盐更严重。另外，有痔疮及内外科发炎性疼痛 也不宜吃辣椒等刺激性食物。

　　辣椒里的维生素c、类胡萝卜素 其他蔬果中也有 如番石榴、木瓜、鲜橙及绿色蔬菜 都含有丰富的维生素c，黄橘色的蔬果则含有丰富的Ｂ一胡萝卜素．

西红柿、西瓜、葡萄柚中也含有番茄红素，因此，不要为了一个好处，让饮食习惯走偏锋。