如今，都市人吃多了精米白面，又兴起吃"忆苦"的粗粮，如玉米小米紫米高粱燕麦荞麦麦麸等谷类，以及黄豆青豆赤豆绿豆等干豆类食物，但营养师荀晓霖告诫人们，粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜吃粗粮。

　　要想让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮粗粮细作，或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30－60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。

　　粗粮吃得过多，不仅难以起到保健的作用,还可能影响人体正常的生理功能。

　　1胃肠功能差的人群。老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。

　　2缺钙铁等元素的人群。粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。

　　3患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　4免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻脂肪利用率降低，造成骨骼心脏血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。