日常选用食用油时，应注意以下几点：

　　①烹调时尽量少用或不用荤油。

　　②不同的油脂其脂肪酸组成不同，因此油脂宜轮换食用。例如，豆油多不饱和脂肪酸很高、单不饱和脂肪酸略低，而花生油单不饱和脂肪酸较高、多不饱和脂肪酸略低，两者不妨换着吃。

　　③有心血管疾病者或为预防心血管疾病者，可多食用含单不饱和脂肪酸高的油脂，如橄榄油或茶籽油。

　　④若以大豆油、玉米油、葵花油等为烹调油时，应佐以橄榄油或茶籽油，以增加单不饱和脂肪酸。

　　⑤可选用脂肪酸配比较为理想的调和油。

　　⑥宜购小包装。

　　⑦慎购散装食用油。