对于中年人来说，不仅家务事多，而且工作很繁忙，早餐和中餐都很随便，只有晚餐才有时间改善饮食，于是一顿吃进过量的食物，甚至动物性食品也集中在这一餐，使得蛋白质、脂肪和能量摄入过多。健康专家指出，中年人晚餐不宜吃得过饱，否则对健康极为不利。原因如下——

　　晚餐后，一般活动较少，这对中年人来说是不利于身体健康的。与青年时期相比，人到中年生理上出现了一系列变化，基础代谢低。晚餐摄入过多的食物，加上活动少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪储存在皮下；睡觉时，人的血液流速明显减低，血脂容易沉积在血管壁上，容易导致动脉粥样硬化，由于人在睡眠时消化吸收能力较强，血脂较白天高，因此可引起冠心病、高血压等疾病。

　　长期晚餐过量，反复刺激胰岛素大量分泌，往往容易造成胰岛素B细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。

　　营养集中在晚餐，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化产物不能被吸收，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺、酚、氨、及吲哚等有毒物质，一方面直接刺激了肠壁；另一方面吸收入血液，增加了肝、肾等解毒和排泄器官的负担以及对大脑的毒性刺激。另外，过多的胆汁酸在厌氧菌作用下可产生脱氧胆酸等致癌物，直接刺激肠壁。人在睡眠的时候，肠壁蠕动减少，这就延长了毒物在场腔内停留的时间，增加了致癌的作用，同时增加了发生大肠癌的危险。

　　为了促进健康，延缓衰老，中年人应注意合理安排膳食生活，晚餐应以清淡为宜，热能的摄入应控制在一天膳食总热能的30%以内为宜。