夏季是蔬菜种类最为繁多的季节，而不同的蔬菜也具有不同的保健作用，它们一起共同担负起维护人体健康的责任。为了帮助大家根据自己的身体情况而选择合适的蔬菜，下面我把夏季里最为常见的六种蔬菜的保健作用介绍给大家，供朋友们作为参考——

　　茄子——又名茄瓜，味甘、性寒，是夏秋两季常见的蔬菜。

　　茄子肉质柔软，含多种维生素，尤其富含保护血管的维生素。还含有丰富的蛋白质及钙质。具有止痛活血、清热消肿、利尿及防止血管破裂、降血压等功效。是老年人、心血管病人的最好蔬菜。有血管硬化病变及咯血等出血性疾病的人应多吃，做为辅助治疗。茄子性寒凉，脾虚、消化不好者不宜多食。

　　番茄——也叫西红柿，被称为“神奇的菜中之果”。

　　西红柿肉厚汁多，吃法多样，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中带酸，营养丰富，是夏季最畅销的蔬菜。番茄的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃时这些维生素和其它营养成分几乎毫无损失。番茄含有大量果酸对维生素C有保护作用，番茄与其它菜同烧还可刺激食欲，帮助消化。此外，番茄还具有凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。高血压、眼底出血等患者，每日清晨空腹吃1-2个鲜西红柿，可起到良好功效。未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮，以免病菌或农药危害健康。

　　冬瓜——又名枕瓜，性微寒，是夏季老幼皆宜的蔬菜。

　　冬瓜含丰富的植物纤维和维生素B，具有利水化痰、清热解渴、利水消肿之功效。冬瓜中含有丙醇三酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥，是爱美女士的首选蔬菜。此外，冬瓜汤还可以冶疗中暑、发烧。由于冬瓜性寒凉，体质虚弱、久病卧床者不宜多吃。

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