健康专家指出，有些生食生吃可以最大限度的保证食物中的营养成分，但有些食物是不宜生吃，否则极有可能会危害健康。那么，究竟不宜生吃的食物有哪些呢？健康专家认为，下列食物都不宜生吃：

　　一、是富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿、山药等必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；

　　二、是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性。

　　三、河鱼：肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内。若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。

　　四、鸡蛋：鸡蛋所含的抗生物蛋白到达人体肠道后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还含有沙门氏菌等细菌，会使人呕吐、腹泻。

　　五、豆浆：饮用未煮沸的生豆浆，可引起全身中毒。

　　六、牛排：许多牛排爱好者，在点牛排时都选择5分熟的甚至是3分熟，力求吃个“原汁原味”，肉类中可能会含有微生物和寄生虫，这些对人体有害的物质是需要通过一定温度加热才能被杀死的。