铁在体内可反复利用，一般除肠道分泌和皮肤、消化道、尿道上皮损失少量铁外，排除量减少。但人体的铁更新量很大，需要经常补充。尤其是处在婴儿、儿童、青春期少女、经期女性、孕妇与乳母的时期，更要注意铁的补充量。那么究竟吃什么补铁效果好呢？

　　据健康专家介绍，铁广泛存在与各种食物中，但分布极不均衡，相差率极大，一般动物性食物的含量和吸收率均较高。因此是补铁的良好来源，主要是动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。蔬菜中含铁量不高，油菜、苋菜、菠菜、韭菜等利用率较低。木耳虽然含铁量很丰富，但人体消化吸收后，利用的铁很少，不是良好的补铁食物。

　　我们比较一下，常见的食物含铁量以100克可食部分计算，芝麻酱58毫克，猪肝22.6毫克，虾米11毫克，红小豆7.4毫克，鸡肝12毫克，紫菜（干)54.9毫克，蘑菇（干）51.4毫克，大白菜4.4毫克，黑木耳（干）97.4毫克，桂圆肉3.9毫克，荠菜17.4毫克，大豆8.2毫克，大油菜7毫克，稻米2.3毫克，绿豆6.5毫克，猪血8.7毫克，鸭血30.5毫克。

　　专家还提醒大家，在用食物补铁同时，多摄入富含维生素C的蔬菜、水果，以促进铁的吸收和利用。另外，茶、咖啡等明显抑制铁的吸收，调查显示，吃饭同时喝茶，是导致铁缺乏患率高的重要原因之一。