能保护血管健康的食物
现实生活中,有多种食物中因含有特殊成分或者说多种有益成分的联合作用,能起到血管清道,保护血管健康的作用。如:
生姜:生姜含有水杨酸,是血液的稀释剂和抗凝剂,具有降压、降脂、防血栓的作用。
大蒜:大蒜含有丰富的碳水化合物,、较少的蛋白质,较为全面的矿物质,尤其是钾、磷、铁、硒含量较多,还含有维生素C及维生素E等抗氧化营养素,具有抗衰老、抗癌、抗炎等作用。大蒜之所以能保护心血管是因为含有大蒜含有有效成分—甲基烯三硫和二烯丙基二流,能明显地降低血脂、降低血液粘稠度,有明显的抗血小板聚集作用,因而可改变心脑血管动脉硬化,减少血栓的形成。因此,常食用大蒜对高血脂症和冠心病有良好的预防作用,并可预防中风的发作。
茴香:茴香是一种香辛蔬菜,富含胡萝卜素、维生素C、维生素E及硒等构成抗氧化系统,可清除体内的代谢垃圾,有益于心血管健康;它所含有的挥发性芳香油(主要成分为茴香醚、二戊烯、茴香醛等)能促进血液循环,保护心血管。
芹菜:芹菜富含膳食纤维有利于降脂、降糖,实验证明芹菜富含钾及其芹菜素有明显的降压作用,是高血压患者的首选辅助食品。
洋葱:洋葱含有多种植物化学物质,具有抗氧化、调节人体免疫力、抑制肿瘤、降低胆固醇等作用。如洋葱含有二烯丙基二硫化合物,是其特殊气味的成分之一,也是具有前列腺素样活性的物质,具有降低血浆胆固醇水平。洋葱含有大蒜素有杀菌,降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。洋葱含有的槲皮素具有降低血糖作用,适合糖尿病人。所以多吃洋葱有利于心血管疾病的防治。
茄子:茄子有“血管的捍卫者”之美称。茄子营养丰富,特别是可利用尼克酸的含量相对较高。尼克酸能使血管壁保持弹性,维持其功能,防止血管硬化和破裂,还可维持血液中的胆固醇水平。紫色茄子中含有一种有毒物质(龙葵素),烹饪时应充分加热并加点醋以破坏龙葵素。
西兰花:又名花菜、花椰菜,富含多种营养素,尤其胡萝卜素含量较高,故有胡萝卜素之王之美称。西蓝花也是含有类黄酮较多的食物,类黄酮除了可以防止感染,还有血管清理作用,能降胆固醇,因而降低患心血管疾病的危险。其抗癌功效也被世界所公认。
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