南瓜还含有酶类、生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺的突变作用，有效地防治癌症。

　　南瓜所含的甘露醇，有较好的通便作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，对防治结肠癌有一定的功效。

　　南瓜富含果胶，果胶具有极好的吸附性能，能黏结并有效地消除体内的细菌毒性和汞、铅等重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。

　　南瓜中还富含VE和β-胡萝卜素。VE具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。

　　常吃南瓜可以使大便通畅，肌肤丰美，爱美的女性不妨常吃。