普洱茶属于再加工特种茶，是云南独特的茶类产品，具有独特的品质和保健功效。普洱茶品质的基本特征是：外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥硕壮实，汤色红浓明亮，独具陈香，滋味醇和、回甘，叶底红褐。普洱茶可以长期储藏，并在较长的时期内具有时间越长品质越佳及越陈越香的特点。另外，普洱茶还具有经久耐泡的特点。完成机构：云南省农科院茶叶研究所，云南勐海666201