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普洱茶冲泡,为什么要用高温?

普洱茶冲泡,为什么要用高温?

茶道文化普洱茶冲泡,为什么要用高温?

冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么不同?相信一些新手还在这个问题中纠结,其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的,只是普洱茶要求的水温要高些。
 

普洱茶的冲泡.JPG 
 
普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样,都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是,普洱茶是“生物食品”。一般茶叶冲泡,“上有水膜如黑云母,饮之则其味不正”,需要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去。
 

般茶叶冲泡,“上有水膜如黑云母,饮之则其味不正”,需要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去.JPG 
       
茶道文化中不论普洱茶的生茶还是熟茶,其加工方式,从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶,再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶。在微生物的作用下,普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时,其加工的工艺里,没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。
 
也就是说,普洱茶特殊品质形成的同时,有益微生物和微生物常常伴生在一起,互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下,微生物繁育旺盛,一些经过“湿仓”处理的茶品,霉菌滋生,不利于人体健康。所以,普洱茶冲泡时,更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。
 

普洱茶冲泡时,更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。.JPG 
 
另外,普洱茶是云南大叶种加工的茶品,其芽叶肥壮,叶质肥厚,较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以,普洱茶冲泡时,高温洗茶、高温冲泡,不仅是科学健康的,也是科学合理的冲泡技法,高温冲泡的普洱茶,滋味醇厚甘美。

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高温泡好

高温泡好,很多好茶都是高温泡,同焖泡十六七秒的,由其是普洱茶它是高山茶还要是古树茶正比如我们做汤一个是一个多月小猪骨汤同一个一年的猪的骨汤,而一年的猪骨汤正如古树的普洱需要时间来煮焖才岀得到味,那一个月的小猪骨汤呢?

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