螺旋藻的确是一种营养价值很高的食物，这一点我绝不会否认。我写这篇文章的目的，只是想告诉大家，在某些商家和一些被金钱购买的专家嘴中，螺旋藻的营养价值言有点过其实了，让我不吐不快。

　　有很多宣传说“1克螺旋藻=1000克各种蔬菜的总和”，以这个似是而非的比较为基础，又出现了“营养最均衡”、“蛋白最高”、“最优质”、“所以是太空食品”、“与原子能并驾齐驱的发现”之类的怪力乱神。

　　我们可以买到的螺旋藻都是干的，水分含量极少（6.5%），而蔬菜（这里以菠菜为例）水分含量较多，为91.2%。所以，当把同样重量的这“一干（螺旋藻）一湿（菠菜）”直接作比较时，就会发现螺旋藻的营养素含量远超过菠菜。

　　同样重量的螺旋藻（干）的主要营养素含量的确要超过菠菜很多，但绝对达不到1000倍的程度，以相差最大的蛋白质一项而言，螺旋藻也只不过是菠菜的25倍而已。而且螺旋藻里几乎没有维生素C！菠菜中维生素C却很丰富。因此，1克螺旋藻的营养价值远远低于1000克菠菜，或者——套用一下虚假宣传者常用的路子—我们可以说，1000克菠菜的营养价值是1克螺旋藻的40倍！

　　总之，在比较营养成分时，把干的食物（如螺旋藻）和含水较多的食物（如蔬菜）直接比较是非常荒谬的。正确的做法是干的与干的比，湿的与湿的比，即校正水分含量后再作比较。事实证明，1克螺旋藻和1克菠菜粉的主要营养素相差并不大，维生素A相差最大也不过才11倍而已。而1克菠菜粉中的钙含量是螺旋藻的3倍。所以，即使我们为人厚道不会得出“螺旋藻和菠菜粉差不多”的结论，那我们也绝对不要相信“1克螺旋藻=1000克各种蔬菜的总和”之类的胡言乱语。