冬季天气寒冷，我们除了多穿衣物，锻炼身体外，饮食也是御寒的关键措施。合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。那么吃什么最能御寒呢？针对这个问题，医学专家提出如下建议，供朋友们作为参考——

　　补充矿物质：

　　营养专家研究发现，人体怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。比如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。冬季的寒冷，可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。同时，冬季人体尿量增多，钙、铁、钾、钠等无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。

　　含钙较多的食物有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等，含铁较多的食物如瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜、木耳、海带等。蔬菜的根茎里所含无机盐较多，冬季还应多摄取含根茎的蔬菜，如红薯、土豆、胡萝卜、生姜、百合、藕及大白菜等，在吃法上，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。

　　增加热源营养素：

　　寒冷的环境下，适当进食高热量食品能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢，0℃左右，糖转化为脂肪的速度加快，随之皮下脂肪增多，使之减少散热，故应多吃具有御寒功效的食物。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

　　现代营养学也认为，冬天的寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造^***体热量散失过多。

　　因此，冬季应适当增加以上热源营养素的摄入，保持蛋白质、脂肪和碳水化合物三者合理的比例，三者应分别占13%～15%、25%～35%、60%～70%为宜。特别是应增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

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