正确的烧水方法可以减少自来水中的有害物质。然而现实生活中，我们很多人烧水的方法都是错误的，比如水刚烧开就马上关火；水烧开后还让它沸腾很久；水烧开后再盖着壶盖沸腾数分钟等。

　　正确的烧水方法：

　　水快开时(80～90℃)，把盖子打开，等水开后再煮2～3分钟，然后熄火。若不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2～3分钟也可以。

　　这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮2～3分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。水烧开的时间过长，也会造成水的老化，并形成有害物质。

　　当天烧的水最好当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。因为水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且其中的有毒物质会随着时间增加而增加。