切开卖的水果的确很受消费者欢迎，因为吃起来方便又省钱，现在很多超市和水果摊都喜欢把水果切开卖。有些网友的健康意识较强，他们在思考一下问题：切开卖的水果可以吃吗？对此，健康专家们怎么看呢？

　　专家认为，切开卖的水果最好不要吃。原因如下：

　　一、容易以次充好

　　有些不法商贩很容易以次充好，在里面做文章。有的商贩习惯将水果腐烂部分切掉，把剩余部分分割后冒充新鲜水果销售，这就容易吃出事来。

　　水果发生霉变腐烂，各种有害微生物会在腐烂水果中不断加快繁殖，在繁殖过程中产生有毒物质，临近腐烂处的好的果肉难免会受到污染，吃了处理不干净的水果会对人体健康造成危害。

　　二、营养容易流失

　　切开的水果会暴露在空气中，时间长了，里面的维生素C、B族维生素、天然色素等一些营养素就会被氧化、流失，还易受细菌污染，水果还是现切现吃为好。北京友谊医院营养科主任洪忠新说，水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失也就越大。

　　英国消费者协会也曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C的含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量至少降低了一半。另外，在切水果时，一部分营养成分和水分也会随着流出的果汁而流失，水果就会变得相对干瘪，从而影响口感。

　　三、容易感染细菌

　　切水果的过程一般不符合卫生规范，切开的水果易受到刀具、保鲜膜以及空气中微生物的侵袭，而水果中的糖，为微生物的生存提供了良好的条件。如果保存温度不够低，微生物就会大量繁殖。

　　健康提示：

　　购买水果时，最好选择整个的水果，如果一次吃不完，先清洗果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4°C左右的温度下冷藏，最好1―2天内吃完。如果要选择切开的水果，要买刚刚切开的，并尽量在2个小时内吃完。