夏季天气炎热，要以清补为主，如乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就不适合夏天喝，而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛，却又常喝补气活血的药膳汤，也是错了方向。

　　总之，药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则：

　　首先是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾，只要掌握这个原则，通常就不会太错。

　　其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。

　　最后，中医食补讲究平衡，而且不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。

　　虽然说夏天喝鸡汤不好，但也不是绝对的，根据上述药膳进食原则，如果搭配得当，夏天也可以喝鸡汤的。下面就给大家推荐两款适合夏天喝的鸡汤：

　　一、金针红枣鸡汤：鸡腿1只、干金针30克、鲜香菇5-6朵、姜片10克、红枣6粒、盐少许。鸡腿切块、用开水汆烫，除去血水后备用；干金针用水泡软。将所有的材料加入500毫升的水，小火炖煮30分钟，最后再加盐调味即可。

　　二、玉米胡萝卜炖鸡汤：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只。玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。