生姜是一种常用的烹调材料，同时也具有一定的药理作用，有止痛、发汗、解热，健脾胃、增进食欲等功效。生姜的吃法多种多样，但生姜既然有药理作用，我们就必须按照正确的、科学的吃法才能发挥其保健作用。据中医专家介绍，日常食用生姜要注意以下几个问题：

　　⒈吃生姜每次的量不能太多。姜性辛温，属热性食物，夏季天气炎热，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。多吃生姜人们容易引起口干、烦渴、咽痛、汗多，便秘等“上火”症状。因此，在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　⒉阴虚内热及邪热亢盛型体质人群不宜食生姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　⒊生姜不适宜治风寒以外的呕吐症。因受寒引起的呕吐可采取服用鲜姜汁治疗，但对于其他类型的呕吐就不适宜服用了。生姜加红糖温开水只能适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，则不适用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用于治疗中暑。

　　⒋食用生姜时不要去皮。有些人吃生姜喜欢削皮，去皮后的生姜不能发挥姜的整体功效，正确的做法是把鲜生姜洗干净后切丝或分片即可。

　　⒌腐烂的生姜不要吃。那种“烂生姜不烂味”的说法是不科学的。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，会使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等癌症。